Pesca Saturnia, tre serate gourmet tra Civitanova Marche e la valle del Chienti

EVENTI - Tra Civitanova Marche e la valle del Chienti prende forma "Dolcefrutta Gourmet Lab", un ciclo di tre appuntamenti enogastronomici che celebra la versatilità della pesca piatta Saturnia, eccellenza frutticola marchigiana capace di dialogare con ingredienti dolci e salati. Dopo la prima tappa del 19 giugno, dedicata ai formaggi, restano in calendario due serate esclusive: il 26 giugno con i prodotti marinari di Cetara e il 18 luglio con i salumi iberici. Protagonisti chef, produttori e professionisti del settore, chiamati a costruire abbinamenti inediti attorno a un frutto sempre più apprezzato per le sue qualità aromatiche.

A illustrare le caratteristiche del prodotto è Marco Eleuteri, produttore della pesca Saturnia, socio e ad del Consorzio Armonia di Battipaglia (SA), tra i maggiori player dell'ortofrutta: "la pesca Saturnia è un frutto sub acido, cioè di grande dolcezza al palato. Va gustata preferibilmente con la buccia per goderne a pieno le caratteristiche nutraceutiche e organolettiche. Disponibile anche nella versione nettarina (senza pelo e a polpa bianca o gialla), i frutti vanno mangiati a temperatura ambiente e appena morbidi, cioè al giusto grado di maturazione, per cogliere la grande aromaticità e la dolcezza".

La rassegna ha preso il via con "Saturnia & Formaggi", ospitato dal ristorante Mescola di Civitanova Marche, dove lo chef Massimo Garofoli ha esplorato il connubio tra la dolcezza del frutto e una selezione di formaggi campani e marchigiani, in abbinamento ai vini dell'azienda Maria Pia Castelli.

Il calendario prosegue ora con il secondo evento, in programma il 26 giugno sempre al Ristorante Mescola. "Saturnia & Cetara" porterà gli ospiti lungo la costa amalfitana attraverso l'incontro tra la DolceSaturnia e due simboli della tradizione marinara cetarese: colatura di alici e alici di Cetara. Un percorso che mostra come la freschezza e la componente aromatica della pesca sappiano dialogare con sapidità intense e profonde. Nella stessa serata verrà presentato in anteprima il nuovo Gin alla Saturnia, realizzato con la distilleria di Camerino C&E.

Il ciclo si chiuderà venerdì 18 luglio al Ristorante Casale del Chienti di Montecosaro Scalo con "Saturnia & Ibericos". La pesca verrà abbinata ai salumi di maiale iberico Bellota "etichetta nera", tra le massime espressioni della salumeria mondiale: a affettarli e raccontarli sarà il noto "cortador" Mirko Giannella, mentre i vini saranno selezionati tra le migliori produzioni marchigiane di Stefano Dezi.

A confermare lo status del prodotto è il legame con l'alta cucina. La Saturnia, pesca piatta a polpa bianca, è considerata un gioiello gastronomico del comparto agricolo nazionale: negli anni i più importanti chef marchigiani le hanno dedicato ricette e menù, da Mauro Uliassi a Errico Recanati, da Rosaria Morganti a Nikita Sergeev, fino a Michele Biagiola e Alessandro Rapisarda