Quaglia Antica Distilleria protagonista all'evento 'Il Vermouth a Torino'
Quaglia porta i suoi cinque vermouth Bèrto all'evento "Il Vermouth a Torino" del 23 gennaio nella sede AIS con degustazioni e racconti storici.
EVENTI - Quaglia Antica Distilleria presenta la selezione di vermouth Bèrto in occasione dell'evento "Il Vermouth a Torino", che inaugura venerdì 23 gennaio nella sede dell'AIS con un omaggio al vino aromatizzato nato nel capoluogo piemontese nel 1786, proponendo un quintetto di referenze da degustare.
La storia del vermouth inizia nel 1786 quando Antonio Benedetto Carpano, erborista e distillatore, miscelò vino Moscato con spezie ed erbe inventando questa bevanda il cui nome deriva dal tedesco Wermut, che significa Assenzio o Artemisia maggiore, la pianta che costituisce l'ingrediente più caratteristico del nuovo vino.
Il successo fu immediato e dalla fine del Settecento il vermouth divenne un'eccellenza piemontese. Nel tempo offuscato da altre tendenze beverage, è stato recentemente riscoperto tornando in auge grazie ai puristi e diventando ingrediente di cocktail celebri come Negroni, Americano, Manhattan e Martini Dry, riaccendendo l'attenzione sulla sua origine torinese quale sigillo di qualità. Nel 2017 è nato un Disciplinare a tutela del Vermouth di Torino IG.
L'evento rappresenta l'occasione per scoprire cosa contenga una bottiglia di vermouth, la provenienza delle botaniche utilizzate, le tecniche produttive, le modalità di servizio e i motivi della seconda giovinezza di uno degli alcolici italiani più ricchi di storia.
Carlo Quaglia e il suo team accoglieranno i visitatori nello spazio dedicato per raccontare le ricette di famiglia "Antiche per tempi moderni". "Per me il tempo è il migliore ingrediente: il filo conduttore della mia costante ricerca quasi da alchimista è basato sul guardare al passato per trarre ispirazione e innovare. Ogni mia ricetta nasce da un mix bilanciato di infusioni lente, qualità e autenticità delle materie prime, legame con il territorio e rispetto per i cicli della natura", afferma Carlo Quaglia, mastro distillatore e quarta generazione al timone dell'azienda.
I visitatori potranno farsi guidare attraverso l'inconfondibile gusto dei cinque iconici vermouth: Bèrto Bianco Superiore e Bèrto Rosso Superiore, vermouth Bèrto Bianco, Bèrto Rosso e Bèrto Dry, per scoprire il carattere di questo prodotto iconico reso unico dalla firma Quaglia Antica Distilleria dal 1890.
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