Salone del Vermouth 2026: un weekend tra cocktail e cultura a Torino

EVENTI - Torino torna capitale della mixology internazionale con la terza edizione del Salone del Vermouth, in programma sabato 21 e domenica 22 febbraio 2026 presso il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano. L'edizione 2026 celebra un anniversario storico: i 240 anni dalla nascita del Vermouth, avvenuta proprio sotto i portici sabaudi nel 1786.

L'evento, ideato e curato da Laura Carello, si svolge con il patrocinio e sostegno di Camera di commercio di Torino, Regione Piemonte, Città di Torino, Turismo Torino e Provincia. Durante il Salone, le sale del museo saranno visitabili con il percorso guidato "Un Museo, mille storie: il Risorgimento è servito!".

Oltre 30 produttori tra tradizione e innovazione

Il Salone riunisce oltre 30 produttori di Vermouth, dai marchi storici alle realtà artigianali emergenti. Tra i protagonisti figurano nella selezione premium Strucchi, Fratelli Branca Distillerie (Carpano e Antica Formula), Martini & Rossi, Baldoria, Cinzano, Gran Torino e Ballor. Partecipano inoltre Carlo Alberto (Compagnia dei Caraibi, Maestro del gusto), Canone Vermouth, Bordiga-Mulassano, Mu Vermouth, Bonaventura, Vecchia Scuola, Giacobini Vermouth, Vermouth dell'antiquario-Fanè, Somaro, Mazzetti d'Altavilla, Cocchi, Citto Vermouth, Aprutium Vermouth, Chazalettes, Bosca, Ebon, Les Guardes Enfants, Tetti Battù, Vandalo-Glep Beverage, Affini, Fermenthings, Poggio ridente, Zoppi, Elena Vermouth e Trinchieri.

Novità 2026: giornata B2B e FuoriSalone

Importante novità dell'edizione 2026 è la giornata B2B del 23 febbraio, riservata al trade per incontri, networking e confronto tra produttori, buyer, distributori e operatori del settore. Il Salone del Vermouth si conferma così l'unico evento italiano sul Vermouth a prevedere una giornata dedicata esclusivamente ai professionisti.

Dal 16 al 22 febbraio il FuoriSalone animerà l'intera città con eventi diffusi: cene tematiche nei migliori ristoranti torinesi con il Vermouth protagonista nei piatti e negli abbinamenti, drink list dedicate nei cocktail bar, guest shift con bartender di fama internazionale e masterclass B2B. Nasce inoltre il Passaporto del Vermouth, strumento interattivo per guidare il pubblico tra le diverse tappe del gusto.

L'apertura ufficiale del FuoriSalone avverrà lunedì 16 febbraio alle 15.00 a Palazzo Birago (sede della Camera di commercio) con la tavola rotonda "Cosa cambia perché nulla cambi – Capitolo 2", moderata da Carlo Carnevale, che riunirà istituzioni, produttori storici e nuovi artigiani per discutere il futuro del Vermouth.

Un palinsesto culturale d'eccellenza

Il programma della due giorni prevede talk con esperti del settore, degustazioni presso gli stand, masterclass di approfondimento, laboratori didattici con esperienze sensoriali dedicate ad appassionati e professionisti, e un focus storico sul Vermouth dalle origini nel 1786 alle interpretazioni contemporanee.

Il Vermouth Bar e la Crystal nel cortile del Museo ospiteranno sabato 21 febbraio alle 17.00 "EXTRA VERMOUTH - L'Ora del Vermouth™ di Torino", progetto di Turismo Torino e Provincia con il Consorzio del Vermouth di Torino, Camera di Commercio di Torino, Ascom Torino e Confesercenti Torino. La fornitura buffet e la proposta food sono a cura di Galfer Bistrot.

Partnership d'eccellenza per esperienze uniche

L'edizione 2026 si arricchisce di collaborazioni strategiche. Con Somewhere Tours & Events debutta il "Vermouth Cabrio", tour panoramico in bus per ripercorrere la storia sabauda e l'evoluzione del Vermouth dal 1797, con degustazioni itineranti di Vermouth e Tramezzino (nel suo centenario).

Eataly e il Museo Carpano proporranno masterclass didattiche e cene esperienziali con il Vermouth protagonista di abbinamenti gastronomici. Con Lavazza si esploreranno le affinità aromatiche tra caffè e Vermouth, due pilastri della socialità torinese. I Caffè Storici ospiteranno un itinerario dedicato a Vermouth & Tramezzino. In occasione di Cioccolatò, una partnership porterà al centro l'abbinamento tra Vermouth e Cioccolato, con degustazioni che valorizzano due eccellenze del patrimonio gastronomico piemontese

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