Salumificio Mec Palmieri presenta il rebranding e le novità di prodotto a TuttoFood

Salumificio Mec Palmieri partecipa all’edizione 2023 di Tuttofood, la fiera globale B2B dedicata a produttori e distributori della filiera food and beverage. Uno spazio che riconosce nell’innovazione il proprio punto di forza è la cornice ideale per presentare il rebranding e il nuovo logo dello storico salumificio di San Prospero (Modena). Ulteriori elementi protagonisti a Tuttofood, due novità di prodotto: Mortadella La Ruvida e prosciutto cotto di alta qualità Il Favoloso. La nuova identità firmata Palmieri racconta la storia di un’azienda modenese d’eccellenza, capace di coniugare tradizione di famiglia e spirito di innovazione, tenendo ben saldi i princìpi su cui si fonda la più che centenaria attività produttiva: metodo artigianale, alta qualità, utilizzo di materie prime pregiate. Ne è un chiaro esempio il prodotto più celebre del salumificio, Mortadella Favola, che nella sua versione Gran Riserva è stata riconfermata Miglior Mortadella d’Italia dalla Guida Salumi d’Italia 2023. Mortadella Favola è la prima mortadella a essere insaccata e cotta nella cotenna; il brevetto originale della famiglia è stato infatti depositato nel 1997. Una pagina importante della salumeria italiana, che oggi l’azienda vuole esaltare, dando lustro all’autenticità della sua storia e consolidando la notorietà del proprio marchio. “Siamo orgogliosi di partecipare alla fiera portando delle novità di assoluto rilievo per il brand Palmieri, ripensato per rafforzare la comunicazione della nostra identità nei confronti del consumatore finale – afferma Francesco Palmieri, amministratore delegato Salumificio Mec Palmieri. L’operazione mira a trasmettere con più immediatezza i valori del Salumificio, nonché la nostra esperienza di lungo corso, che ci rende protagonisti tra i più rilevanti e dinamici di questo segmento. Con il rebranding rinsaldiamo il racconto del nostro impegno che da sempre ci guida verso una produzione artigianale, di alta qualità, made in Italy”. Focus su Mortadella La Ruvida, ispirata all’antica tradizione dei salsamentari. Sapore deciso e profumo intenso, l’impasto de La Ruvida è composto di sole carni nazionali e piccoli dadini di guanciale, condito con aromi naturali e sale dolce dei Papi. Una leggera granulosità al palato e differenti gradazioni cromatiche di rosa della fetta. La Ruvida nasce per esaltare l’unione con qualsiasi abbinamento, ed è particolarmente indicata per cubetti e fette più spessi. La nuova referenza verrà distribuita in Gdo. Ulteriore novità è il prosciutto cotto Il Favoloso, prodotto da materia prima selezionata, solo cosce di suini nati, allevati e lavorati in Italia. Il Favoloso, grazie alla legatura, mantiene fino alla fine la compattezza delle fette senza rinunciare alla sottigliezza. Aromatizzato su base naturale con sale dolce di Cervia, una nota di miele d’acacia e aromi naturali, cotto a vapore per circa ventisei ore in sottovuoto e a bassa temperatura, Il Favoloso è morbido e delicato al palato. Il prodotto sarà destinato al canale tradizionale.

Salumificio Mec Palmieri

Il Salumificio Palmieri è riconosciuto sui mercati italiani come marchio di riferimento nella produzione di mortadelle di qualità. La storia del salumificio inizia nel 1919 nel cuore di Modena, dove Emilio Palmieri aprì la sua bottega di salumi artigianali di qualità. Il figlio Carlo nel 1961 si trasferì nella Bassa Modenese avviando una produzione ancora artigianale di mortadelle, salami, ciccioli, pancette e coppe. All’inizio degli anni Novanta il salumificio si è specializzato nella produzione di mortadella di alta qualità. Oggi l’azienda è dotata di uno stabilimento completamente nuovo e all’avanguardia, costruito dopo il terremoto che ha colpito l’Emilia-Romagna nel 2012. È il primo produttore nel mercato della Mortadella da banco, grazie al marchio Favola.