Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Caffè funzionale
Il caffè funzionale è una bevanda che unisce il piacere del caffè a ingredienti selezionati per supportare energia, concentrazione e benessere.
WIKIHORECA - Il termine caffè funzionale deriva dal concetto più ampio di alimento funzionale, con cui si indica qualsiasi prodotto che, al di là del suo valore nutritivo di base, esercita un'influenza positiva documentata su una o più funzioni fisiologiche dell'organismo. Applicato al caffè, il concetto si è affermato nel linguaggio del settore beverage a partire dagli anni Duemila. La domanda di bevande che combinino piacere e utilità funzionale ha trasformato il caffè da semplice momento di pausa a strumento di gestione dell'energia, della concentrazione e dello stress. A guidare questa evoluzione sono soprattutto i consumatori appartenenti alle generazioni Millennial e Z, inclini a scegliere prodotti che rispondano a esigenze specifiche legate alla performance cognitiva, al recupero fisico o alla gestione dell'umore. Il mercato globale del caffè funzionale era stimato intorno ai 4,5 miliardi di dollari nel 2025, con proiezioni di crescita...
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CAFFÈ FUNZIONALE
