Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Luppolo
Il luppolo è la pianta rampicante che conferisce amaro e aroma alla birra. Diffuso in Europa, è coltivato soprattutto in Germania, USA e Repubblica Ceca.
WIKIHORECA - Il luppolo (Humulus lupulus L.) è una pianta erbacea perenne rampicante appartenente alla famiglia delle Cannabaceae, la stessa della Cannabis sativa, con la quale condivide solo la parentela botanica e non le proprietà psicoattive. È diffuso spontaneamente in Europa, Asia occidentale e Nord America, presente in Italia soprattutto nelle regioni settentrionali e centrali, lungo le rive dei corsi d'acqua, ai margini dei boschi e nelle siepi, fino a 1.200 metri di quota. Sul piano economico e industriale, il luppolo è largamente utilizzato come ingrediente fondamentale nella produzione della birra, a cui conferisce il caratteristico sapore amaro, la stabilità della schiuma e un profilo aromatico complesso...
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LUPPOLO
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