Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Marinatura
Tecnica millenaria di conservazione e preparazione di alimenti, la marinatura consiste nell'immersione di alimenti in liquidi acidi, grassi e aromatici.
WIKIHORECA - La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione di carni, pesci e verdure alla cottura o, in alternativa, come procedimento sostitutivo della cottura stessa. Consiste nell'immersione...
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MARINATURA
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