Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pala per pizza
La pala da pizza è l'utensile a manico lungo usato per infornare e sfornare la pizza; esiste in diverse forme, materiali e misure a seconda dello stile di pizza
WIKIHORECA - La pala per pizza è l'utensile a manico lungo con testa piatta utilizzato per infornare, girare e sfornare la pizza. Realizzata in materiali diversi e disponibile in molteplici forme e dimensioni, rappresenta uno degli strumenti più identitari del mestiere del pizzaiolo, tanto da essere spesso descritta come il simbolo stesso di questa professione.
Materiali, forme e testa della pala
La pala da pizza moderna si distingue innanzitutto per il materiale: il legno resta legato alla tradizione ma risulta più spesso e meno maneggevole, mentre l'alluminio e l'acciaio inossidabile sono oggi le scelte più diffuse in ambito professionale per leggerezza e praticità. Un'ulteriore distinzione riguarda la testa dello strumento, che può essere...
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Dal forno del pane al banco del pizzaiolo
- Materiali, forme e testa della pala
- Una pala per ogni pizza
- Uso, manutenzione e scelta dello strumento
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PALA PER PIZZA
