EVENTI - Il programma di TuttoFood 2026 prosegue oggi nella sua terza giornata, con incontri convegni e talk show che mettono al centro innovazione e sostenibilità di filiera, affrontando alcune delle questioni più spinose del momento per il settore agroalimentare.

Sul tavolo, tra gli altri, il tema della logistica internazionale del fresco in uno scenario geopolitico sempre più instabile, insieme alla sostenibilità delle filiere produttive e al peso crescente dei criteri ESG nelle strategie aziendali. Spazio anche al confronto tra industria di marca e private label, all'innovazione nel packaging sostenibile e allo sviluppo delle proteine alternative.
La giornata include inoltre momenti di dialogo internazionale dedicati al retail, con un focus sul confronto tra Europa e America Latina per individuare convergenze e nuove traiettorie di crescita.

Programma 13 maggio 2026

10:00 - 13:00 presso CIBUS LINK HALL
Dos Mundos, Una Dirección: La Evolución del Retail entre Europa y Latinoamérica
A cura di Cibus Link - Il retail globale sta vivendo una fase di trasformazione profonda, guidata da cambiamenti nei comportamenti di consumo, dalla crescente centralità della convenienza, dall’evoluzione della marca del distributore e dalla ridefinizione dei formati di vendita.

10:00 - 11:00 presso Italian Startup by Le Village
Global Food Evolution: tra tradizione italiana e scenari futuri
A cura di Le Village by Crédit Agricole - Il panel esplora le trasformazioni della domanda alimentare globale e le nuove opportunità per il Made in Italy nei mercati emergenti, con un focus su Europa, Asia e America. 

10:30 - 13:00 presso stand PAD.7 V01
Great Taste in Italy Una leva strategica per l’internazionalizzazione del Made in Italy
A cura di Great Taste - Un’occasione che riunisce istituzioni ed esperti di mercato internazionale per riflettere sul ruolo strategico del concorso Great Taste, il più grande sistema indipendente di valutazione di prodotti alimentari al mondo, oltre che per approfondire scenari, creare connessioni e cogliere nuove opportunità di sviluppo per le eccellenze agroalimentari del nostro Paese.

10:30 - 12:00 presso TUTTO FRUIT & VEG ARENA
La logistica internazionale del fresco, tra crisi diplomatiche, esigenze di shelf-life e opportunità doganali
A cura di Fresh Point Magazine - In un mercato globale caratterizzato da una crescente instabilità geopolitica, la logistica del fresco rappresenta oggi la sfida più complessa e decisiva per la competitività delle imprese agroalimentari. 

10:30 - 11:30 presso BAKERY ARENA BY ITALMOPA
Cooking show "Farina in azione: lo strudel che stupisce"
A cura di A.Rieper, in collaborazione con Italmopa

10:30 - 12:00 presso AREPO VISION ARENA
Carne di vitello e sostenibilità: una filiera integrata tra ambiente, salute e cultura gastronomica
A cura di Assocarni - Nel contesto delle sfide che oggi interessano il sistema agroalimentare europeo, la sostenibilità rappresenta una delle principali chiavi di lettura per comprendere l’evoluzione delle filiere produttive. 

10:30 - 12:00 presso BETTER FUTURE ARENA
Cibo rigenerativo: la sostenibilità per l’economia, il pianeta e le persone
A cura di ESGnews, ESGmakers – Speciale Food: conferenza e guida sulle migliori pratiche di sostenibilità nel settore agroalimentare. Misura il tuo livello ESG, confrontati con le best practice e contribuisci alla trasformazione responsabile del settore.

11:00 - 12:00 presso Italian Startup by Le Village
Industria alimentare 4.0 & Ingredienti del Futuro
A cura di Le Village by Crédit Agricole - L’industria alimentare è al centro di una trasformazione profonda. Digitalizzazione, nuovi ingredienti, competenze emergenti e benessere dei giovani non sono temi separati: sono le quattro facce di una stessa sfida. 

11:30 - 12:15 presso Flavors Hub
Cooking Show "LOMBARDIA"

12:00 - 13:00 presso Italian Startup by Le Village
L’intelligenza artificiale al servizio della sicurezza alimentare
A cura di Biorsaf - Presentazione ufficiale di HACCP Agent, la nuova soluzione tecnologica progettata per semplificare e automatizzare la gestione della sicurezza alimentare. 

12:30 - 13:15 presso Flavors Hub
Cooking Show "LIGURIA"

12:30 - 13:30 presso AREPO Vision Arena
Selezione oli DOP E IGP per valorizzare il territorio
A cura di Regione Toscana

12:30 - 14:00 presso Fruit & Veg Arena
Vegetali Mon Amour
A cura di Chef Alessandro Pinton, Horto
In collaborazione con APCI

12:30 - 14:00 presso Better Future Arena
Oltre lo spreco: filiere, innovazione e nuove alleanze per la gestione delle eccedenze alimentare
A cura di Pane Quotidiano, Stef, Ipsos Doxa - In un contesto ancora segnato da dinamiche emergenziali e crescente pressione sociale, il convegno approfondisce le soluzioni di sistema contro lo spreco alimentare, analizzando il ruolo della filiera, le innovazioni di processo e i nuovi modelli di sostegno alle realtà che si occupano del recupero e della redistribuzione delle eccedenze.

12:30 - 14:00
BAKERY ARENA BY ITALMOPA
Masterclass con il pizzaiolo Davide Civitello
A cura di Antimo Caputo, in collaborazione con Italmopa

12:30 - 14:00 presso TUTTOBIO ARENA
Il futuro dei consumi oltre la sostenibilità: cosa si aspettano davvero i consumatori
A cura di Richard Cope, Ecovox, in collaborazione con SPAS - La “sostenibilità” non è morta. Eppure, la parola potrebbe sembrare tale, evocando concetti elitari, premium, intangibili e infarciti di green washing. 

12:30 - 14:00 presso MIXOLOGY ARENA
Global F&B Trends: mercati esteri vs Italia
A cura di SNOB - Un’analisi comparativa dei mercati F&B internazionali (USA, Asia, Italia) per esplorare innovazione, velocità di adozione, propensione al rischio, comportamenti dei consumatori e mobilità dei talenti. 

13:30 - 14:15 presso Flavors Hub
Cooking Show "MARCHE"

14:00 - 15:45 presso Logitec Arena PAD. 24
Logistica strategica per la competitività della filiera agroalimentare – Focus sul trasporto refrigerato e a temperatura controllata
In collaborazione con Fieramilano e Transpotec Logitec - Transpotec Logitec si allea con Tuttofood: insieme le due manifestazioni fieristiche propongono un momento di confronto sulla logistica della filiera agroalimentare, con un approfondimento sul trasporto refrigerato e a temperatura controllata.

14:00 - 16:00 presso TUTTOBIO ARENA
Prevenire è meglio che richiamare: governance del rischio nella filiera alimentare
A cura di Bazzi Insurance Partners - Il rischio zero non esiste, ma può essere governato. Il dibattito sulla filiera alimentare ne analizza obblighi normativi, responsabilità dell’imprenditore e gestione operativa di ritiri e richiami, con un focus integrato tra profilo legale e coperture assicurative. 

14:30 - 15:15 presso Flavors Hub
Cooking Show "TESSAGLIA"

14:30 - 15:30 presso AREPO Vision Arena
I Distretti biologici regionali
A cura di Regione Marche

14:30 - 16:00 presso Fruit & Veg Arena
Italian Fruit Enjoy Dolcefrutta: filiera e qualità per il consumo della frutta
A cura di OP Melodia, associato Italian Fruit Village

14:30 - 15:30 presso Italian Startup by Le Village
Come trasformare i dati di filiera in vantaggi competitivi
A cura di In4Agri - In un mercato globale sempre più competitivo, la qualità del prodotto da sola non è più sufficiente. Il valore oggi dipende dalla capacità di garantire trasparenza, sostenibilità e sicurezza lungo tutta la filiera.

14:30 - 16:00 presso Bakery Arena by Italmopa
Cooking show "La salute sa di buono: più fibre, più gusto, più benessere, più mercato"
A cura di Industria Molitoria Denti, in collaborazione con Italmopa

14:30 - 16:00 presso BETTER FUTURE ARENA
L'eccellenza viaggia in Prima Classe: premium food e opportunità globali nel settore dell'Airline Catering
A cura di Subu Connect - Grande novità del 2026, TUTTOFOOD Goes Global – Focus Airline Catering è l’iniziativa che permette di scoprire il mercato dell’onboard catering dalla viva voce dei suoi protagonisti, grazie a una partnership con la piattaforma SUBU Connect. 

14:30 - 16:30 presso CIBUS LINK HALL
Dalla materia alla forma: come il packaging in carta sta diventando il nuovo punto di riferimento nel Food
A cura di Cibus Link - Il settore del packaging alimentare accelera verso soluzioni riciclabili a base carta grazie alle innovazioni tecnologiche e alla collaborazione tra leader del mercato.
15:30 - 16:15 presso Flavors Hub 
Cooking Show "TOSCANA"

16:00 - 17:30 presso Cibus Link Hall
Competizione o convergenza? Il futuro del rapporto tra Brand e MDD
A cura di Cibus Link - Negli ultimi vent’anni il rapporto tra industria di marca e private label ha rappresentato uno degli assi centrali dell’evoluzione del largo consumo, oscillando tra dinamiche di competizione diretta e forme sempre più articolate di collaborazione.

16:30 - 18:00 presso Fruit & Veg Arena
L'Africa dalla produzione all'industrializzazione. Opportunità e strumenti per lo sviluppo delle imprese. Il caso agroalimentare in Senegal
A cura di Gelila Guenzi Consulting
In collaborazione con AMA - Associazione Master Agroalimentare - L’Africa sta vivendo una fase di trasformazione strutturale che la sta portando da economia basata sulla produzione primaria a sistema sempre più orientato alla valorizzazione industriale delle filiere.

16:30 - 18:00 presso AREPO VISION ARENA
Investire nell'innovazione proteica in Italia: capitali, industria e startup - dove siamo davvero?
A cura di a cura di Italbiotec, powered by Cibus Tec - L’industria alimentare italiana, eccellenza riconosciuta a livello globale per dimensioni, competenze e risorse, rappresenta un partner strategico per valorizzare la creatività e l’innovazione del Paese. 

16:30 - 18:00 presso BAKERY ARENA BY ITALMOPA
Global Pizza DOC Forum: il futuro della pizza parla internazionale
In collaborazione con Accademia Pizza DOC - Accademia Nazionale Pizza DOC presenta il Pizza DOC International Forum: un evento esclusivo che unisce grandi maestri, imprenditori e player globali per raccontare la pizza come modello di business, cultura e innovazione. Talk, visioni, networking e show cooking in un’unica esperienza.

16:30 - 18:00 presso TUTTOBIO ARENA
Europe’s Brand Future: Innovation, Trust, and Prosperity Il brand come motore di innovazione e sviluppo
A cura di Centromarca - L’evento offre una lettura integrata delle dinamiche economiche e industriali che stanno ridefinendo il settore dell’Industria di Marca, tra pressioni sui costi e marginalità aziendali, trasformazioni delle filiere e nuove sfide competitive nei mercati nazionali e internazionali, a cura del Presidente di Centromarca, Francesco Mutti. 

17:00 - 18:00 presso HALL 1 STAND K25
Il latte del domani: tra visione e realtà
A cura di Inalpi S.p.A. - Un’occasione di analisi e confronto dedicata alle prospettive evolutive del settore lattiero-caseario, promossa da Inalpi S.p.A. insieme a Christophe Lafougere di Gira Food, società specializzata in ricerca, analisi di mercato e consulenza strategica.