Villani Salumi, 140 anni di salumeria emiliana: una storia di famiglia che continua
Villani Salumi festeggia 140 anni con la Mortadella Irma, un omaggio alla fondatrice dell'azienda storica di Castelnuovo Rangone
CRONACA PER L'IMPRESA - Il 2026 segna un traguardo straordinario per Villani Salumi: 140 anni di storia, di famiglia e di mestiere. Un anniversario che l'azienda sceglie di celebrare non come una semplice ricorrenza, ma come il capitolo più recente di una storia ancora in corso — fatta di gesti tramandati, persone e territori che da generazioni contribuiscono a costruire l'identità del marchio. A segnare visivamente questo percorso è un logo celebrativo pensato appositamente per i 140 anni, simbolo del legame tra passato, presente e futuro, che accompagnerà tutte le iniziative dell'anniversario.
La più antica realtà salumiera dell'Emilia
Fondata nel 1886 a Castelnuovo Rangone, nel cuore della tradizione salumiera emiliana, Villani è oggi riconosciuta come la più antica realtà del settore in regione — un primato che testimonia la continuità di un mestiere trasmesso di generazione in generazione. Guidata oggi dalla quinta generazione della famiglia, l'azienda coniuga artigianalità e visione contemporanea, fedeltà alle origini e responsabilità verso il futuro. I 140 anni diventano così l'occasione per ribadire un modo di fare impresa che mette al centro il valore delle persone, del tempo e del lavoro ben fatto.
Nasce la Mortadella Irma: un omaggio alla fondatrice
Per celebrare l'anniversario, Villani ha creato un salume speciale: la Mortadella Irma, dedicata alla figura della fondatrice Irma Zironi Villani. Donna di straordinaria dedizione, fu lei ad avviare la produzione della mortadella e a rappresentare un punto di riferimento per tutta la famiglia. La sua storia è rimasta a lungo nell'ombra: questo anniversario è l'occasione per raccontarla e renderle omaggio attraverso un prodotto che porta il suo nome.
Una ricetta inedita con un ingrediente segreto
La Mortadella Irma nasce da una ricetta inedita che custodisce un ingrediente segreto, lo stesso utilizzato dalla fondatrice. La specialità viene legata a mano con un'elegante corda nera di lino e cotta lentamente in stufa, per una consistenza unica e distintiva. Il quaderno originale delle ricette di Irma Villani è oggi conservato al MUSA, il primo Museo della Salumeria di Castelnuovo Rangone, fondato nel 2013 per volontà della proprietà Villani e custode di un sapere trasmesso nel tempo.
La voce della famiglia
"Celebrare 140 anni significa, per la nostra famiglia, guardare con rispetto a ciò che ci è stato lasciato in eredità e continuare a portarlo avanti con la stessa serietà e passione," dichiara Carlo Filippo Villani, Direttore Generale di Villani Salumi. "La Mortadella Irma è il simbolo di questo legame: un omaggio alle nostre origini e, allo stesso tempo, una promessa verso il futuro. È il modo più vero che conosciamo per raccontare chi siamo, attraverso il prodotto e il mestiere che ci rappresentano da sempre."
Un anno di eventi e contenuti
Il 140° anniversario accompagnerà l'intero 2026 con un programma ricco di contenuti editoriali, iniziative culturali e attività legate al territorio. L'obiettivo è dare voce alla storia di Villani e a tutte le persone che, in questi 140 anni, l'hanno resa possibile.
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