Alta cucina a Taormina: Brizza riapre con due appuntamenti firmati da chef stellati

RISTORANTI - Con la stagione estiva torna ad accendere i fornelli Brizza, il ristorante gourmet di Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, Taormina Mare, affacciato sulla Baia di Mazzarò, lungo la costa ionica siciliana.

Il ristorante, posizionato direttamente sulla spiaggia, propone un format che prevede ogni sera soltanto otto tavoli da due persone allestiti in riva al mare. Una scelta che punta a valorizzare il contesto naturale della baia e il rapporto diretto con il paesaggio che caratterizza questo tratto di costa ai piedi di Taormina.

Due cene a quattro mani con Tony Lo Coco e Moreno Cedroni

La riapertura sarà accompagnata da un calendario di appuntamenti dedicati all’alta cucina italiana. Il primo è in programma il 18 giugno, quando l’Executive Chef Agostino D’Angelo ospiterà Tony Lo Coco, chef del ristorante I Pupi di Bagheria, insignito di una stella Michelin.

La cena a quattro mani sarà dedicata ai sapori della tradizione siciliana, riletti attraverso tecniche contemporanee e una particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime dell’isola. L’evento è organizzato in collaborazione con Amaro Amara, prodotto ottenuto dalla lavorazione delle scorze di “Arancia Rossa di Sicilia IGP”, erbe spontanee dell’Etna e acqua di sorgente.

Il secondo appuntamento si terrà invece il 14 settembre e vedrà la partecipazione di Moreno Cedroni, chef patron della Madonnina del Pescatore di Senigallia, ristorante premiato con due stelle Michelin, oltre che del Clandestino di Portonovo e di Anikò a Senigallia. Considerato tra i protagonisti della cucina italiana contemporanea, Cedroni è noto per il suo lavoro di ricerca legato al mondo marino.

La proposta gastronomica di Agostino D’Angelo

La cucina di Agostino D’Angelo si sviluppa attorno a un legame stretto con il territorio siciliano, attraverso una proposta che unisce prodotti del mare, ingredienti locali e tecniche contemporanee.

Per la stagione 2025 gli ospiti potranno scegliere tra tre percorsi degustazione: Mare, Terra e Radici. A questi si aggiungono la possibilità di integrare il percorso con una selezione di pesce frollato e una nuova proposta dedicata alla carne wagyu.

I piatti simbolo della nuova stagione

Tra le preparazioni che identificano il Menù Mare figurano il Mosaico di pesce e crostacei leggermente marinati con agrumi e frutta in zeste, essiccati e in gel e lo Scampo con emulsione ai crostacei, corallo d’astice, cipolla all’agro, tartare e tuberi.

Tra le novità introdotte per la nuova stagione compaiono invece il Granchio con crostini, tuorlo, avocado, rucola e pompelmo rosa e i Bottoni con curcuma, scorfano rosso, mandorle, ricci di mare e limone, piatti che riflettono l’attenzione della cucina verso il mondo ittico e la valorizzazione degli ingredienti mediterranei.

Un ristorante affacciato sul Mediterraneo

Immerso in uno degli angoli più noti della costa taorminese, Brizza continua a rappresentare una delle proposte gastronomiche legate all’ospitalità di alta gamma della destinazione. La posizione sulla spiaggia della Baia di Mazzarò, unita a una cucina fortemente radicata nella tradizione siciliana, costituisce il tratto distintivo del ristorante per la stagione estiva appena inaugurata.

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