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Il mercato della ristorazione in Europa, a causa della pandemia, ha vissuto negli ultimi due anni una sostanziosa flessione (di circa il -12%), soprattutto se confrontata con i mercati APAC e Nord ... [vai all'articolo]
Archivio articoli
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Quest’anno rinunceremo a 1 bottiglia di passata su 10 a causa della siccità
Addio quest’anno a più di una bottiglia di passata di pomodoro su dieci con la siccità e le temperature roventi che hanno tagliato dell’11% il raccolto del pomodoro da salsa destinato a polpe, ... [vai all'articolo]
Torna la Milano Wine Week! Ad ottobre un carico di novità nella città meneghina
La Milano Wine Week annuncia le date della nuova edizione e si prepara a trasformare il capoluogo meneghino in un hub enologico. Dall’8 al 16 ottobre wine lover, appassionati, opinion leader e ... [vai all'articolo]
Sicurezza alimentare. Gli standard rigorosi dei MOCA, Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti, in Europa
Non esiste alimento che non sia stato in contatto con un materiale, nelle varie fasi della sua vita: dalla raccolta agricola in contenitori di plastica, alla conservazione in silos, dai passaggi di ... [vai all'articolo]
L’aperitivo italiano conquista i turisti stranieri. 7 su 10 adorano l’atmosfera delle piazze nostrane
L’aperitivo all’italiana, una ritualità che nasce dal mondo dei bar, delle piazze italiane e che si vive durante più momenti della giornata, è diventato uno dei simboli della ricercatezza e dello ... [vai all'articolo]
Sullo stabilimento di Birra Peroni a Bari campeggia la nuova insegna
Siamo ormai nel pieno della stagione estiva, si può dire a ridosso delle ferie agostane, e complice la volontà di passare sempre più tempo all'aria aperta e al mare e la sempre maggiore voglia di ... [vai all'articolo]
Nuovo corso per Slow Food. Eletto il neo presidente Edward Mukiibi
Il 16 luglio 2022 resterà una data impressa nella storia di Slow Food. In questa giornata, il movimento della Chiocciola ha organizzato a Pollenzo (Bra, Cuneo) il suo VIII Congresso Internazionale: un ... [vai all'articolo]
La crescita record dello Champagne non si arresta. Cina e India impazzite per le bollicine
Dopo il difficile periodo pandemico il mercato dello Champagne ha ripreso a crescere più forte di prima, con previsioni per il periodo 2022-2032 estremamente ottimistiche, soprattutto per quel che ... [vai all'articolo]
Esselunga si apre all’Horeca con l’approccio “One Stop Shop”
Un ponte fra la grande distribuzione e l'Horeca viene gettato da Esselunga, nota realtà della GDO. La notizia viene riportata da ilsole24ore.com, che racconta come l'idea sia nata nel 2021 e abbia poi ... [vai all'articolo]
Ecco le 50 migliori Pizzerie da taglio e asporto d’Italia! Medaglia d’oro per Gabriele Bonci
Roma è la capitale della pizza al taglio in Italia. 50 Top Pizza, la guida delle migliori pizzerie al mondo, la più influente e desiderata dai pizzaioli, incorona Pizzarium di Gabriele Bonci per il ... [vai all'articolo]
Cosa berranno gli italiani questa estate nel fuoricasa? La risposta arriva da Partesa
L’estate, si sa, è la stagione della leggerezza, della socialità, dei viaggi: le giornate sono lunghe, si respira aria di vacanza, cresce la voglia di incontrarsi e si moltiplicano le occasioni per ... [vai all'articolo]
Oltre 34 milioni di italiani in vacanza, il 90% resta nei confini nazionali. L’indagine di Federalberghi
Un’estate a doppia velocità: da una parte l’esplosione dei viaggiatori, oltre 34 milioni di italiani che, nel complesso, hanno trascorso o trascorreranno una vacanza in occasione del periodo estivo e ... [vai all'articolo]
Fipe contro la pirateria sui contratti di lavoro
“Dire basta al dumping contrattuale significa dire basta alla concorrenza sleale a danno di imprese e dei lavoratori. Per porre fine a questo fenomeno, i Contratti nazionali di lavoro delle ... [vai all'articolo]
Il gelato alla mandorla di chef Palmisano al Ristorante Gaonas è ispirato alla tradizione
Fresco, gustoso e apprezzato da tutti: il gelato è il dolce estivo per eccellenza, che per la sua varietà può accontentare tutti i gusti e ben si presta alla sperimentazione di abbinamenti nuovi ed ... [vai all'articolo]
Caldo record. Anticipata la raccolta dei pomodori per salvare le produzioni di salse e sughi
Dal caldo rovente alla siccità, i cambiamenti climatici sconvolgono l’ambiente e riscrivono le regole dell'agricoltura. Così, per salvare la produzione di salse, sughi, polpe e passate, prodotti alla ... [vai all'articolo]
Bufala Fest 2022: chiude un’edizione unica all’insegna della filiera bufalina e dell’intrattenimento
Il Lungomare Caracciolo di Napoli, grazie a "Bufala Fest - non solo mozzarella" si è trasformato per nove giorni in un'oasi del gusto e della serenità che ha affascinato napoletani e turisti. Tra ... [vai all'articolo]
10 cose che credi di sapere sul caffè ma sono sbagliate
Nel mondo ogni anno vengono consumati circa 4,5 kg di caffè pro capite. Ci sono però differenze sostanziali tra i diversi Paesi: infatti, a discapito di quanto si possa pensare, i più grandi ... [vai all'articolo]
CapaToast continua a conquistare il mercato italiano: apre un nuovo punto vendita a Busnago
CapaToast, Il franchising che ha fatto del toast il protagonista assoluto del suo successo, continua ad espandere la sua rete di toasterie: dal 20 luglio apre un nuovo punto vendita al Centro ... [vai all'articolo]
L’inflazione cresce a giugno, ma nella ristorazione resta sotto la media nazionale
L’impennata dell’inflazione pesa sul potere d'acquisto degli italiani. Se a maggio il balzo era stato del +6,8%, a giugno il salto è ancora più da vertigine, si sale al +8% rispetto allo scorso ... [vai all'articolo]
Turismo. L’estate 2022 mette il turbo: bene le città d’arte e il turismo internazionale
Per l’estate 2022 si prevedono in Italia flussi turistici in netta crescita. È questo lo scenario fotografato dall’Osservatorio sull’Economia del Turismo delle Camere di Commercio sulla base di ... [vai all'articolo]
Grande successo per la cena di gala organizzata dalla Brazzale SpA al Bufala Fest
Il Bufala Fest, evento dedicato a 360° alla filiera bufalina, che si svolge tutti i giorni sul Lungomare Caracciolo di Napoli dal 9 al 17 luglio e che quest'anno ha come tema la sostenibilità, ha ... [vai all'articolo]
De Cecco, una famiglia di mugnai dal 1831. I documenti confermano che l’attività era iniziata prima di quanto si credesse
Un'accurata ricerca condotta attraverso documenti storici, giuridici, scientifici e archivistici ha attestato che i De Cecco sono mugnai dal 1831 e poi pastai, con vanto di continuità formale senza ... [vai all'articolo]
Il mercato del sidro è destinato a crescere nei prossimi anni
Il sidro è una bevanda leggermente alcolica che sta conquistando una fetta sempre maggiore di consumatori, probabilmente proprio grazie al suo potere rinfrescante e alla gradazione alcolica leggera, ... [vai all'articolo]
Cous Cous Fest. Si aprono le candidature degli chef per il campionato del mondo
Al via le candidature per la partecipazione al Bia Cous Cous World Championship, il Campionato del mondo di cous cous che metterà a confronto chef provenienti da diversi Paesi in occasione della ... [vai all'articolo]
Buoni Pasto. Fipe: con la conversione del DL Aiuti, fine alle commissioni insostenibili
Con l’approvazione del DL Aiuti oggi al Senato, diventa legge il tetto del 5% alle commissioni a carico degli esercenti (bar, ristoranti, esercizi di vicinato, supermercati e ipermercati) nelle gare ... [vai all'articolo]
Ecco i 10 migliori gelatieri del mondo, 6 di questi sono italiani!
Quale momento migliore dell’estate per divulgare la classifica mondiale delle gelaterie? Gelato Festival World Ranking - la più completa classifica mondiale di categoria per singoli gelatieri promossa ... [vai all'articolo]
I nuovi Ready to Drink sempre più premium e in chiave sostenibilità. L’indagine IWSR
I dati di monitoraggio dell'innovazione di IWSR mostrano che i lanci di prodotti Ready To Drink, ovvero prodotti alcolici già miscelati e pronti da bere, si stanno orientando sempre più verso prezzi ... [vai all'articolo]
Gruppo UNA e Rinascente insieme per offrire agli ospiti esperienze uniche
Gruppo UNA annuncia la nuova partnership tra l’esclusiva collezione di hotel e resort UNA Esperienze e Rinascente, storica realtà italiana del retail che riunisce i migliori brand nazionali e ... [vai all'articolo]
VendingTv a Venditalia 2022. Intervista con Mauro Giordano di SandenVendo Europe
Continuano le interviste realizzate da Fabio Russo per VendingTv a Venditalia 2022, la fiera della distribuzione automatica. Allo stand della SandenVendo, multinazionale che realizza distributori ... [vai all'articolo]
Turismo, finalmente tornano gli stranieri! Triplicati gli arrivi nella prima parte dell’anno
Nel 2022 sono più che triplicati (+216%) i viaggiatori stranieri in Italia con un decisa ripresa del turismo, anche se gli arrivi rimangono inferiori del 36% al 2019, anno prima della pandemia. È ... [vai all'articolo]