Autogrill e Fondazione Qualivita lanciano "Origini Edition": le eccellenze DOP e IGP protagoniste del viaggio

RISTORAZIONE - Le eccellenze agroalimentari italiane entrano nelle rotte del viaggio. È stata presentata a Roma, presso la sede di FIPE-Confcommercio, "Origini Edition": l'iniziativa strategica nata dalla collaborazione tra Autogrill e Fondazione Qualivita per portare le produzioni DOP e IGP direttamente nelle mani dei viaggiatori, garantendo ai Consorzi di tutela una vetrina d'eccezione lungo le principali direttrici del viaggio nazionale e internazionale.

Un progetto nel segno dell'UNESCO

L'iniziativa si inserisce nel più ampio percorso di valorizzazione della Cucina Italiana, proclamata Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO, e punta a promuovere quegli asset di qualità, tracciabilità e artigianalità che rappresentano il vantaggio competitivo del Paese sui mercati globali. L'obiettivo è anche quello di favorire una conoscenza più diffusa del cibo italiano — e in particolare dei prodotti DOP e IGP — attraverso un'offerta e una comunicazione mirate all'interno della rete Autogrill.

Ricette esclusive e prodotti certificati: come funziona "Origini Edition"

"Origini Edition" è un percorso di scoperta dedicato alle eccellenze certificate del territorio. Il progetto prevede una selezione periodica di ricette esclusive, sviluppate in stretta collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di Tutela, che portano in primo piano il patrimonio agroalimentare italiano attraverso abbinamenti tra prodotti DOP e IGP di diverse regioni. Ad oggi l'offerta conta già oltre 60 prodotti certificati, con circa il 75% degli acquisti annui di food & beverage di Autogrill realizzato tramite partner e distributori italiani.

Autogrill — parte di Avolta, realtà globale del travel retail & F&B il cui primo azionista è Edizione — rafforza così il proprio ruolo di ambasciatore del Made in Italy, con il supporto del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) e di FIPE.

«In Autogrill ci impegniamo a offrire ai viaggiatori prodotti radicati nei valori della nostra cultura. La partnership con Qualivita trasforma l'eccellenza delle materie prime DOP e IGP in un pilastro dell'offerta. L'obiettivo è esportare gradualmente tale autenticità a livello globale: condividere lo stile di vita italiano attraverso il nostro network internazionale è un elemento chiave della strategia di Avolta», ha dichiarato Massimiliano Santoro, CEO Italy di Avolta.

Il debutto: Carpegna 1463 e le nuove ricette

Il progetto esordisce con una collezione che celebra l'incontro tra il Prosciutto di Carpegna DOP, la Burrata di Andria IGP e l'olio EVO Terra di Bari DOP: nasce così Carpegna 1463, il nuovo panino che porta in tavola la maestria artigianale del Centro e del Sud Italia. A seguire, una seconda ricetta valorizzerà il connubio tra il Capocollo di Martina Franca, la Burrata di Andria IGP e l'olio EVO Toscano IGP, mentre una terza celebrerà la Mozzarella di Gioia del Colle DOP abbinata al pesto di Basilico Genovese DOP.

Come ha spiegato Luca D'Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, questo lancio è solo il primo passo: nel corso dell'anno arriveranno nuove referenze, con l'obiettivo di offrire un palcoscenico sempre più ampio sia ai Consorzi più consolidati sia alle realtà emergenti.

Le voci del progetto

All'evento, moderato da Maddalena Fossati, Direttore de La Cucina Italiana, e concluso dall'intervento del Ministro Francesco Lollobrigida, hanno preso parte i principali protagonisti dell'iniziativa.

Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita, ha inquadrato la visione di lungo periodo del progetto: «Origini Edition è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti DOP e IGP nella ristorazione da viaggio. Il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all'impiego di ingredienti DOP e IGP, può diventare anche uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l'attrattività turistica. In questo percorso, la capillarità della rete Autogrill e il ruolo di garanzia di Fondazione Qualivita e dei Consorzi di tutela offrono ai prodotti una visibilità ampia e qualificata, rivolta a un vasto pubblico diversificato».

Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE-Confcommercio, ha sottolineato il valore sistemico dell'operazione: «Questa iniziativa rappresenta un esempio concreto e virtuoso di come la collaborazione tra imprese, istituzioni e sistema dei Consorzi di tutela possa rafforzare in modo significativo la competitività del Made in Italy. La rete della ristorazione e dei pubblici esercizi, di cui Autogrill è uno dei protagonisti più rilevanti anche a livello internazionale, si conferma un canale strategico per individuare, promuovere, raccontare e valorizzare le nostre eccellenze DOP e IGP, rendendole accessibili a milioni di viaggiatori ogni giorno. Attraverso progetti come 'Origini Edition' non solo si promuovono prodotti di altissima qualità, ma si costruisce un vero e proprio racconto dei territori, delle tradizioni e del saper fare italiano, elementi distintivi che rappresentano un vantaggio competitivo unico nel panorama globale. In questo modo contribuiamo a diffondere la cultura e l'identità della cucina italiana nel mondo, sostenendo al tempo stesso le filiere produttive, i Consorzi e le comunità locali che ne sono espressione autentica. È proprio da questa integrazione tra qualità, narrazione e rete che passa il futuro della promozione del Sistema-Italia».

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