Barilla a Tuttofood 2026: nuove texture, bakery proteica e sostenibilità di filiera

CRONACA PER L'IMPRESA - Barilla porta a Tuttofood 2026 un'ampia selezione di novità che attraversano pasta e bakery, con l'obiettivo di rispondere all'evoluzione degli stili di vita attraverso prodotti che combinano gusto, ricerca e attenzione nutrizionale. Il Gruppo si presenta in uno spazio espositivo di oltre 300 m², pensato come luogo di incontro e convivialità, dove la degustazione delle novità si accompagna a una narrazione che va dal campo alla tavola.

Sul fronte pasta, il protagonista è Barilla Al Bronzo, linea realizzata con grani duri pregiati 100% italiani, che si arricchisce con i nuovi Riccioli: un formato sinuoso e avvolgente, con cinque ali combinate a scanalature profonde, prodotto nello stabilimento di Marcianise (CE). La trafilatura al bronzo crea sulla superficie una rete di microincisioni che migliora l'adesione del condimento, restituendo un'esperienza gustativa più intensa. Accanto a questa novità, Barilla introduce le Gran Ruote Racing Edition, pensate per celebrare la collaborazione con Formula 1®: prodotte a Pedrignano (PR), cuore storico della produzione del Gruppo, presentano una struttura a raggiera complessa con una cottura in soli 6 minuti e un'ottima tenuta.

Nella categoria bakery, l'attenzione si concentra sul valore nutrizionale senza compromettere il gusto. La gamma Grancereale Protein+ amplia la proposta con due nuovi biscotti — Cioccolato e arancia e Fichi e mandorle, entrambi 100% vegetali, ricchi di fibre e proteine (16%), prodotti a Castiglione delle Stiviere (MN) — e due nuove barrette Protein+ ai gusti Cocco, cioccolato e arachidi e Mirtilli, semi di zucca e quinoa. Le Sfogline Gran Pavesi gusto pizza ampliano invece il segmento snack con una sfoglia croccante in formato monoporzione, pensata per l'aperitivo e il fuori pasto. A chiudere il percorso, le Fisarmoniche al Cioccolato Mulino Bianco, soffici brioche con crema al gianduia e il 35% di zuccheri in meno rispetto alla media di mercato: frutto di un percorso di ricerca avviato nel 2018, vengono prodotte nel grande stabilimento di Melfi (PZ), che si estende su 202.000 m² e impiega oltre 350 persone.

La partecipazione a Tuttofood riflette anche l'impegno del Gruppo sul piano della sostenibilità di filiera: il 48% dei consumi elettrici globali è già coperto da fonti rinnovabili, oltre il 70% dei materiali di packaging è di origine biologica e più del 95% proviene da filiere certificate. I prodotti esposti non utilizzati al termine della manifestazione verranno donati a Banco Alimentare. A confermare il posizionamento del Gruppo, il riconoscimento di prima azienda food al mondo per reputazione per il terzo anno consecutivo, al 9° posto assoluto nel Global RepTrak 100.

Barilla espone a TuttoFood 2026 al Padiglione 6 - Stand A19