Caffè Vergnano incorona il miglior barista della World Cup 2026

PREMI E RICONOSCIMENTI - La Thailandia conquista la Vergnano World Cup 2026 con Apimook Lab-Lae, vincitore della terza edizione della competizione internazionale promossa da Caffè Vergnano per valorizzare le competenze e la professionalità dei baristi. La finale si è disputata all’Allianz Stadium di Torino, dove si sono confrontati i vincitori dei National Chapters, le selezioni organizzate nei diversi Paesi partecipanti.

A contendersi il titolo di Vergnano Barista Champion 2026 sono stati 15 concorrenti provenienti da altrettanti Paesi, fra i quali Cile, Irlanda, Thailandia, Armenia, Turchia, Grecia e Repubblica Ceca.

Il vincitore, che lavora nel mondo del caffè da cinque anni, coltiva una forte passione per l’espresso, le competizioni e la formazione continua. La partecipazione alla finale mondiale, in rappresentanza del Team Thailandia, ha segnato per lui il raggiungimento di un obiettivo a lungo inseguito. Come premio, Apimook Lab-Lae si è aggiudicato un viaggio presso una piantagione di caffè, un’esperienza pensata per approfondire la conoscenza delle origini della materia prima.

A completare il podio sono stati Maurizio Boi, in rappresentanza della Svizzera, al secondo posto, e Giovanne Sartori, concorrente italiano, al terzo. I rispettivi premi sono una macchina espresso per uso domestico e un training Latte Art Grading System.

Le prove della finale e la valutazione della giuria

La gara si è sviluppata attraverso una prova di 30 minuti, durante i quali i partecipanti hanno dovuto organizzare la postazione, preparare le bevande richieste e dimostrare le proprie capacità creative.

La prima fase prevedeva una Mystery Box contenente ingredienti da utilizzare per ideare una ricetta originale a base espresso, con o senza alcol. Nel corso della performance, ciascun concorrente ha inoltre realizzato due cappuccini con Fantasy Latte Art, due ricette appartenenti alla cultura italiana del caffè e due Signature Drink identici, preparati utilizzando gli ingredienti ricevuti.

A valutare le prestazioni sono stati due giudici tecnici, Fabio Dotti, Coffee Expert Coordinator di Caffè Vergnano, e Roberto Bertinetti, Coffee Educator & SCA Authorized Trainer, affiancati dai giudici sensoriali Pietro Vergnano, Vice Presidente di Caffè Vergnano, e Rossella De Stefano, Direttrice di Mixer.

La classifica finale è stata definita combinando i punteggi assegnati per la correttezza delle procedure, l'organizzazione della postazione e la precisione nell'esecuzione. Per le bevande sono stati considerati qualità gustativa, equilibrio, texture e presentazione. Anche il rispetto dei tempi ha contribuito alla valutazione complessiva.

«La Vergnano World Cup nasce dalla convinzione che la qualità di un caffè dipenda anche dalla competenza di chi lo prepara e lo serve», commenta Pietro Vergnano, Vice Presidente di Caffè Vergnano. «In questi anni la competizione ha messo in relazione baristi di Paesi e culture differenti, uniti dalla volontà di perfezionare il proprio mestiere. La finale è un momento di confronto che ci permette di valorizzare la professionalità del barista e la cultura dell’espresso italiano».

Dalla prima edizione alla finale del 2026

La Vergnano World Cup è nata nel 2024, quando la prima finale si è svolta all’Accademia di Chieri. Nel 2025 la manifestazione ha esteso la partecipazione anche alla Thailandia e si è conclusa al MAUTO – Museo Nazionale dell’Automobile di Torino, con la vittoria del polacco Kamil Czarnik.

L'edizione 2026 ha mantenuto la formula dei National Chapters, con selezioni nazionali culminate nell'appuntamento all'Allianz Stadium. In Italia, la competizione si è tenuta il 21 settembre all’Accademia Vergnano di Chieri, dove Giovanne Sartori ha ottenuto il diritto di rappresentare il Paese nella finale internazionale.

Il progetto unisce formazione professionale e cultura dell'espresso alla presenza di Caffè Vergnano sui mercati internazionali, conservando il legame con il Piemonte, territorio d'origine dell'azienda.

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