Congusto si unisce alle Accademie di Arte & Mestiere per un appello alle Istituzioni
La scuola di cucina professionale Congusto Gourmet Institute si è unita a 20 Accademie di Arte & Mestiere italiane per un appello alle Istituzioni.
In questo momento in cui l'emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COVID-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese, a causa delle misure contenitive, abbiamo bisogno anche di segnali positivi. Per questo Horecanews.it, tenendo fede al patto d'informazione con i suoi lettori, ha deciso di non fermare la normale programmazione ma di tenervi aggiornati sulle notizie del settore, anche per concedere un momento di svago dalle difficoltà del momento.
La scuola di cucina professionale Congusto Gourmet Institute si è unita a 20 prestigiose Accademie di Arte & Mestiere italiane per rivolgere un appello alle Istituzioni nazionali.
Fra gli obiettivi dell'appello: sensibilizzare le istituzioni sull’adozione di misure specifiche per la riapertura delle attività didattiche di realtà formative che hanno nella pratica la parte fondante della loro attività, tornare ad insegnare il prima possibile nel totale rispetto delle norme di sicurezza.
“Dobbiamo esserci continuando la formazione, poiché un paese senza scuola di mestieri applicati perde completamente non solo il presente ma soprattutto il futuro delle aziende legate ai mestieri di qualità" spiega Federico Lorefice, Founder & CEO di Congusto.
Gli fa eco Roberto Carcangiu, Direttore didattico del Campus Congusto: "l’importanza della continuità nella formazione è legata a doppio filo con il mondo della ristorazione. È importante un piano concreto per la ripresa anche a sostegno delle imprese della ristorazione dove Enti di formazione come Congusto Gourmet Institute mandano i propri allievi in stage a completamento del loro percorso. Occorre ancora di più coesione tra mondo della ristorazione e formazione in una fase così delicata per il nostro paese".
Di seguito il testo integrale dell'appello inviato a: Presidente del Consiglio Onorevole Giuseppe Conte, Ministro della Salute Onorevole Roberto Speranza, Ministero dell'istruzione, dell'università e della ricerca - Onorevole Lucia Azzolina, Ministero dello sviluppo economico - Onorevole Stefano Patuanelli, Ministero per i beni e le attività culturali e per il turismo - Onorevole Dario Franceschini.
Con il presente Appello, gli Istituti di Arte e Mestiere (Scuole o Accademie), con il supporto della Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte di Milano, desiderano far presente alle Autorità in indirizzo, la sostanziale diversità delle nostre realtà formative rispetto alle modalità con cui vengono somministrate le lezioni da parte delle Scuole pubbliche e Università basate sostanzialmente su un insegnamento teorico, rispetto alla prevalente modalità esperienziale e pratica che caratterizza la nostra didattica.
La nostra preoccupazione deriva ovviamente dagli effetti che potrebbero avere le ultime disposizioni in materia di apertura e chiusura del sistema scolastico che se così applicate, in modo generalista, potrebbero procurare dei danni alle nostre realtà di gravissimo rilievo.
Sottolineiamo che la didattica di queste strutture formative in cui si insegnano e tramandano i mestieri d’arte della tradizione italiana, fondamento imprescindibile del nostro Made in Italy, è fortemente e prevalentemente basata sull’attività pratica di laboratorio e che gran parte delle nostre Scuole occupano un gran numero di dipendenti, aiutando inoltre lo sviluppo ed il mantenimento dell’occupazione di molti giovani che proprio per il mezzo dei nostri percorsi formativi, trovano importanti lavori in Italia ed all’estero.
A tal proposito i firmatari del presente Appello si fanno estensori della richiesta di una misura specifica per le nostre realtà, rispetto a quanto attualmente deliberato nella recente normativa (riferimento del DCPM Scuola).
L’esigenza delle Scuole qui rappresentate è quindi quella di aprire il prima possibile un tavolo di confronto per ricercare una soluzione che, pur nel rispetto dei temi di sicurezza della salute che evidentemente sono oggi prioritari, possano venire incontro anche alle esigenze delle nostre strutture.
Dobbiamo in tutti i modi evitare il danno gravissimo, in alcuni casi irrimediabile, che deriverebbe alle nostre realtà, con una perdita straordinaria di competenze e di professionalità che il Paese soprattutto in questo momento crediamo non possa assolutamente permettersi.
Certi di trovare attenzione e ascolto, ci rendiamo subito disponibili per un dialogo al fine di trovare congiuntamente soluzioni con tutta l’urgenza possibile.
Di seguito sono riportate le Scuole di alta formazione che hanno sottoscritto l’iniziativa e la loro area di competenza.
1. ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana - Ospitalità - Colorno (PR)
2. Academia Cremonensis - Liuteria - Cremona
3. Accademia Nazionale dei Sartori - Sartoria - Roma
4. Accademia Teatro alla Scala - Mestieri dello spettacolo - Milano
5. Arsutoria School - Calzatura e pelletteria - Milano
6. Fondazione ForModa - Sartoria - Pescara
7. Galdus Accademia Orafa - Oreficeria - Milano
8. Istituto Secoli Moda e Sartoria - Milano
9. LAO Le Arti Orafe – Oreficeria - Firenze
10. Palazzo Spinelli - Restauro - Firenze
11. Politecnico Calzaturiero - Calzatura e pelletteria - Capriccio di Vigonza (PD)
12. Sacred Art School - Arte sacra - Firenze
13. Scuola del Cuoio Firenze - Pelletteria - Firenze
14. Scuola del Vetro Abate Zanetti - Vetro - Murano (VE)
15. Scuola Mosaicisti del Friuli - Mosaico - Spilimbergo (PN)
16. Scuola Orafa Ambrosiana - Oreficeria - Milano
17. SIAM 1838 - Sartoria - Milano
18. TADS - Tarì Design School - Oreficeria - Marcianise (CE)
19. Associazione Villa Fabris Centro Europeo dei Mestieri del Patrimonio - Thiene (VI)
20. MAC Mestieri d’Arte Contemporanei - Biella
Sostengono questo appello anche queste realtà didattiche:
Di seguito il testo integrale dell'appello inviato a: Presidente del Consiglio Onorevole Giuseppe Conte, Ministro della Salute Onorevole Roberto Speranza, Ministero dell'istruzione, dell'università e della ricerca - Onorevole Lucia Azzolina, Ministero dello sviluppo economico - Onorevole Stefano Patuanelli, Ministero per i beni e le attività culturali e per il turismo - Onorevole Dario Franceschini.
Con il presente Appello, gli Istituti di Arte e Mestiere (Scuole o Accademie), con il supporto della Fondazione Cologni dei Mestieri d’Arte di Milano, desiderano far presente alle Autorità in indirizzo, la sostanziale diversità delle nostre realtà formative rispetto alle modalità con cui vengono somministrate le lezioni da parte delle Scuole pubbliche e Università basate sostanzialmente su un insegnamento teorico, rispetto alla prevalente modalità esperienziale e pratica che caratterizza la nostra didattica.
La nostra preoccupazione deriva ovviamente dagli effetti che potrebbero avere le ultime disposizioni in materia di apertura e chiusura del sistema scolastico che se così applicate, in modo generalista, potrebbero procurare dei danni alle nostre realtà di gravissimo rilievo.
Sottolineiamo che la didattica di queste strutture formative in cui si insegnano e tramandano i mestieri d’arte della tradizione italiana, fondamento imprescindibile del nostro Made in Italy, è fortemente e prevalentemente basata sull’attività pratica di laboratorio e che gran parte delle nostre Scuole occupano un gran numero di dipendenti, aiutando inoltre lo sviluppo ed il mantenimento dell’occupazione di molti giovani che proprio per il mezzo dei nostri percorsi formativi, trovano importanti lavori in Italia ed all’estero.
A tal proposito i firmatari del presente Appello si fanno estensori della richiesta di una misura specifica per le nostre realtà, rispetto a quanto attualmente deliberato nella recente normativa (riferimento del DCPM Scuola).
L’esigenza delle Scuole qui rappresentate è quindi quella di aprire il prima possibile un tavolo di confronto per ricercare una soluzione che, pur nel rispetto dei temi di sicurezza della salute che evidentemente sono oggi prioritari, possano venire incontro anche alle esigenze delle nostre strutture.
Dobbiamo in tutti i modi evitare il danno gravissimo, in alcuni casi irrimediabile, che deriverebbe alle nostre realtà, con una perdita straordinaria di competenze e di professionalità che il Paese soprattutto in questo momento crediamo non possa assolutamente permettersi.
Certi di trovare attenzione e ascolto, ci rendiamo subito disponibili per un dialogo al fine di trovare congiuntamente soluzioni con tutta l’urgenza possibile.
Di seguito sono riportate le Scuole di alta formazione che hanno sottoscritto l’iniziativa e la loro area di competenza.
1. ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana - Ospitalità - Colorno (PR)
2. Academia Cremonensis - Liuteria - Cremona
3. Accademia Nazionale dei Sartori - Sartoria - Roma
4. Accademia Teatro alla Scala - Mestieri dello spettacolo - Milano
5. Arsutoria School - Calzatura e pelletteria - Milano
6. Fondazione ForModa - Sartoria - Pescara
7. Galdus Accademia Orafa - Oreficeria - Milano
8. Istituto Secoli Moda e Sartoria - Milano
9. LAO Le Arti Orafe – Oreficeria - Firenze
10. Palazzo Spinelli - Restauro - Firenze
11. Politecnico Calzaturiero - Calzatura e pelletteria - Capriccio di Vigonza (PD)
12. Sacred Art School - Arte sacra - Firenze
13. Scuola del Cuoio Firenze - Pelletteria - Firenze
14. Scuola del Vetro Abate Zanetti - Vetro - Murano (VE)
15. Scuola Mosaicisti del Friuli - Mosaico - Spilimbergo (PN)
16. Scuola Orafa Ambrosiana - Oreficeria - Milano
17. SIAM 1838 - Sartoria - Milano
18. TADS - Tarì Design School - Oreficeria - Marcianise (CE)
19. Associazione Villa Fabris Centro Europeo dei Mestieri del Patrimonio - Thiene (VI)
20. MAC Mestieri d’Arte Contemporanei - Biella
Sostengono questo appello anche queste realtà didattiche:
- CAST Alimenti
- Intrecci - Alta Formazione di Sala
- AROMACADEMY – Accademia di Pasticceria
- INCIBUM – Scuola di Alta Formazione Gastronomica
- Congusto – Gourmet Institute
- Accademia Pizzaioli
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