Fiasconaro al Forum della Cucina Italiana presenta il 'Gattopardo'

PASTICCERIA - Nicola Fiasconaro ha portato al Forum della Cucina Italiana — la due giorni promossa da Bruno Vespa in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri, svoltasi in Puglia — il debutto de "Il Gattopardo": una reinterpretazione contemporanea del Trionfo di Gola, il dolce simbolo del romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa e del film di Luchino Visconti, realizzata su incarico della Fondazione Tomasi di Lampedusa e presentata alla presenza del Ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida.

Il maestro pasticcere di Castelbuono ha preso parte al panel "La cucina italiana simbolo della storia e della cultura nazionale", confrontandosi con Raffaele Fitto, Vicepresidente della Commissione Europea, su tre temi centrali per il settore: tutela del Made in Italy, sostenibilità e semplificazione. Il Forum, che ha riunito istituzioni, imprese e protagonisti del mondo agroalimentare, si inserisce nel quadro del riconoscimento della cucina italiana quale Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO.

Sul nuovo dolce, Fiasconaro ha spiegato la genesi del progetto: «Il Trionfo di Gola era una cassata 'esagerata', ricca e stratificata. La Fondazione Tomasi di Lampedusa ci ha chiesto di renderla più attuale: per noi è stato un onore reinterpretare quello che è il mito della pasticceria siciliana. Oggi portarlo qui, a Manduria, in una giornata così significativa per il Made in Italy, è motivo di grande orgoglio».

Il Forum è stato anche l'occasione per affrontare il tema delle nuove generazioni nel comparto. «I giovani, che rappresentano il nostro futuro, sono oggi troppo spesso scoraggiati — ha dichiarato Fiasconaro — c'è chi si arrende e chi sceglie di lasciare il nostro Paese. È nostro dovere creare opportunità concrete, investire nei progetti e valorizzare il talento delle nuove generazioni, offrendo loro reali prospettive di crescita».

Con "Il Gattopardo", l'azienda di Castelbuono traccia un equilibrio tra memoria e innovazione, trasformando un'icona letteraria in un'esperienza di pasticceria contemporanea. La partecipazione al Forum conferma il ruolo di Fiasconaro come ambasciatore della cultura dolciaria siciliana e del valore del cibo italiano come linguaggio capace di unire storia, arte e identità.