Il caffè d'estate conquista italiani e turisti. L'indagine AstraRicerche

INDAGINI E RICERCHE - Lo studio "Tendenze del mercato italiano del caffè", realizzato da AstraRicerche per il Comitato Italiano del Caffè, fotografa un mercato solido e in evoluzione. Quasi la totalità degli italiani tra i 18 e i 65 anni (98,6%) consuma caffè o bevande a base di caffè, mentre oltre 7 italiani su 10 (71,3%) lo bevono ogni giorno, più volte al giorno. Per il 91% degli italiani, la giornata inizia davvero solo dopo la prima tazzina.

Le abitudini di consumo continuano a evolversi: se la casa resta il regno indiscusso del caffè per 8 italiani su 10, cresce la popolarità delle capsule (+13% rispetto all'anno scorso), pur rimanendo il macinato la scelta più diffusa. Durante l'estate, le varianti più fresche dal caffè shakerato alla crema caffè, dalla granita con panna all'iced coffee invadono i social e animano i locali.

Il turismo del caffè: un asset per l'industria dell'accoglienza

L'espresso rappresenta uno dei simboli più riconoscibili della cultura italiana nel mondo. L'88% degli stranieri è convinto che il miglior caffè si beva proprio in Italia, e quasi l'80% dei turisti in visita desidera vivere l'esperienza autentica del caffè all'italiana. I visitatori scelgono soprattutto l'espresso al bar, ma anche la moka, il cappuccino o il macchiato.

Con il cambiare delle stagioni, il caffè si reinventa e durante l'estate diventa una pausa ancora più ricca di creatività e convivialità. Sotto l'ombrellone, al tavolino di un bar in centro o come aperitivo al tramonto, il caffè estivo conquista tutti con il suo sapore inconfondibile e versatile, capace di rinnovarsi in infinite combinazioni.

Benefici stagionali: un alleato contro il caldo

Nonostante le alte temperature, caffè e caldo vanno sorprendentemente d'accordo. La caffeina è un rimedio naturale contro la pressione bassa, problema che in estate colpisce molte persone a causa della perdita di liquidi e sali minerali dovuta alla sudorazione. Un espresso o un caffè freddo possono aiutare a contrastare capogiri, senso di debolezza e affaticamento.

Il caffè è ricco di antiossidanti e minerali che contribuiscono a reintegrare ciò che il caldo fa perdere, aiutando a mantenere l'equilibrio e la vitalità anche nelle giornate più torride. La caffeina stimola anche la concentrazione e la prontezza mentale, contrastando quella sensazione di torpore che spesso accompagna le alte temperature.

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