Il gelato artigianale cresce sempre di più in Europa. Raggiunti per la prima volta i 10 miliardi di euro

Alla 45esima edizione di Sigep prenderà il via al countdown per la dodicesima edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, che si celebra in tutto il Vecchio Continente (e non solo) il 24 marzo di ogni anno. Istituito dal Parlamento Europeo nel 2012, il Gelato Day è un'importante occasione per celebrare e valorizzare il gelato artigianale, prodotto amatissimo in tutto il mondo e che rappresenta un'importante filiera economica, confermando che l'amore per il gelato artigianale non conosce crisi.

SCENARIO EUROPEO 

Il gelato artigianale è un prodotto diffuso in tutto il mondo, ma in Europa è in assoluto protagonista. Il Vecchio Continente è leader sia per numero di gelaterie – ben 65 mila, che impiegano circa 300 mila addetti – sia per consumi, con in primis Italia (39 mila punti vendita, di cui oltre 9.300 gelaterie, 12.000 pasticcerie e circa 18.000 bar che offrono gelato artigianale), Germania (9.000 punti vendita di cui 3.300 gelaterie pure), Spagna (2.200), Polonia (2.000), Belgio (1.200), ma importante è la presenza anche in altri paesi, come Inghilterra, Austria, Grecia e Francia.
E se lo scorso anno numero di gelaterie e volumi di vendita hanno registrato un leggero aumento (per entrambi +1% rispetto al 2022), il 2023 sarà però ricordato per l’impennata storica del fatturato (ben +11%) che, per la prima volta, ha superato il traguardo dei 10 miliardi di euro: il giro d’affari dello scorso anno ha infatti toccato la cifra record di 10.9 miliardi di euro, in netto aumento rispetto ai 9.83 miliardi del 2022 e gli 8.7 miliardi del 2021. La crescita del fatturato è principalmente legata all'aumento dei prezzi (+10% in Europa) dovuto agli incrementi dei costi delle materie prime agricole quali latte, zucchero, uova, cacao e la frutta in generale, mentre la crescita del numero di gelaterie, i flussi turistici e la durata della stagione hanno avuto un impatto positivo marginale.

IL CONTESTO IN ITALIA¹

Anche l’Italia registra lo stesso trend positivo: il giro d’affari del 2023 vede un incremento dell'11%, sfiorando i 3 miliardi di euro tra gelaterie, pasticcerie e bar con gelato (erano €2.7 miliardi nel 2022, €2.3 miliardi nel 2021 e €1.85 miliardi nel 2020). Nonostante la contrazione del potere d’acquisto degli italiani, la spesa pro-capite per il gelato artigianale è salita a circa 43 euro, a cui si aggiunge la spesa del turismo straniero (circa 2.5 euro a persona), anch’esso in crescita nel nostro Paese: +4% nella stagione estiva, +13% durante l’anno, con un particolare aumento delle presenze a partire da agosto.
Segno positivo anche per i volumi che, nonostante l’inflazione e l’andamento climatico poco favorevole, sono rimasti stabili (+1% rispetto al 2022), facendo ben sperare per il futuro di tutta la filiera, che nel suo complesso (gelaterie, ingredienti, macchine, attrezzature, vetrine) vale oltre 4 miliardi di euro e dà lavoro a più di 100.000 persone.

GELATO DAY AL SIGEP

Proprio per sostenere e valorizzare il gelato artigianale e tutta la sua importante filiera, il Gelato Day sbarcherà a SIGEP, uno dei più importanti momenti di incontro tra gli operatori del settore. Si inizia sabato 20 gennaio, alle 16:30, presso il Gelato Lab (pad. A7), dove si terrà l’incontro “Gelato Day e Gelato a Primavera 2024”, a cura di Artglace e Associazione Italiana Gelatieri. A presentare il rinnovato gemellaggio tra questi due eventi che vogliono celebrare e promuovere l’eccellenza del gelato artigianale interverranno: l’On. Mirco Carloni, Presidente della XIII Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati; Domenico Belmonte, Presidente Artglace; Claudio Pica, Segretario Generale A.I.G.; Marco Cavedagni, Presidente di Acomag; Carlotta Fabbri, Presidente del Gruppo Prodotti per il Gelato di UIF; Ferdinando Buonocore, Presidente del Comitato Gelatieri Campani; Vincenzo Pennestrì, Presidente Associazione Italiana Gelatieri; Valentina Sorgente, Exhibition Manager di Sigep – Italian Exhibition Group.

Protagonista assoluta sarà poi la “Gaufre de Liège”, il Gusto dell’Anno 2024 scelto dal Belgio, nel nuovo concorso "Gelato d’Autore" promosso da Artglace, G.A. (Comitato Nazionale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale e di produzione propria) e A.I.G. (Associazione Italiana Gelatieri): lunedì 22 gennaio, dalle 10 alle 14, presso lo stand Artglace (n. 186, Pad. A7), i gelatieri europei si sfideranno a colpi di creatività interpretando la ricetta ufficiale del Gusto dell’Anno 2024 (la partecipazione al concorso è gratuita, il regolamento completo è disponibile sul sito del Gelato Day).
I vincitori saranno proclamati martedì 23 gennaio, dalle ore 14, presso il Gelato Lab (pad. A7), dove si svolgeranno anche le premiazioni della terza edizione del videocontest che ha messo alla prova i mastri gelatieri di tutta Europa alle prese con il Gusto dell’Anno 2023 “Apfelstrudel”. Annunciati lo scorso novembre nel corso della MIG – Mostra Internazionale del Gelato a Longarone, si aggiudicano un posto sul podio: sul primo gradino, la gelateria artigianale e naturale “Burrocacao” di Imola delle gemelle Elisa e Giulia Manara, sul secondo gradino ex-aequo la Gelateria Perlecò di Alassio, Tenuta Chirico di Ascea (Salerno) e la Gelateria Mil Sabores di Pontenure (Piacenza), mentre chiudono al terzo posto, a parimerito, L'Arte del Gelato di Anzio Colonia (RM) e La Sorbettiera di Firenze.

«Nonostante le sfide incontrate nel corso del 2023, i nostri maestri gelatieri hanno dimostrato una straordinaria resilienza e una passione inarrestabile nel perseguire l'eccellenza, ottenendo un risultato storico: ben 10 miliardi di euro di fatturato, prova tangibile della loro straordinaria dedizione. Grazie a loro, affrontiamo con ottimismo il countdown della nuova edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale. - commenta Domenico Belmonte, presidente di Artglace - Invitiamo sin d'ora tutti i gelatieri europei a unirsi a noi in questa edizione, con il Belgio come protagonista, per promuovere e celebrare insieme la qualità unica del gelato artigianale». 

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[1] Fonti: UIF, su dati interni, ACOMAG, Confartigianato, Confesercenti, Demoskopea, ISTAT, TCI.