La Mortadella Bologna IGP protagonista de "I Viaggi nel Gusto”

Dopo il successo della prima edizione torna “I Viaggi nel Gusto” il tour gastronomico ideato dal Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna per raccontare la Mortadella Bologna IGP in un viaggio esclusivo attraverso alcune delle più iconiche città del Belpaese alla ricerca di gusti, sapori ed eccellenze autentiche per creare abbinamenti originali. A condurre gli incontri il Maestro dei panini Daniele Reponi che, nel corso delle puntate, ospiterà amici, colleghi e talent del Food che lo accompagneranno in un percorso tra i segreti della cucina italiana. Cinque tappe e cinque ospiti, per creare altrettanti panini originali e sorprendenti, in cui i gusti tipici dell’Italia incontreranno la delicatezza senza confini della Mortadella Bologna. Un tour reso possibile dalla collaborazione con il “Mercato Centrale” un luogo in cui il cibo viene vissuto, raccontato e preparato da artigiani del gusto, un punto di riferimento per chi ama, vive e sceglie il buon cibo. La prima tappa de “I Viaggi nel Gusto” sarà Bologna casa della Regina Rosa e sede della sua Fabbrica trasparente. A seguire Firenze, Torino, Milano e Roma ovvero le quattro città sedi del Mercato Centrale che rappresentano anche i capoluoghi di altrettanti Regioni nelle quali, secondo il Disciplinare di produzione, è possibile produrre la Mortadella Bologna IGP. A Bologna Daniele incontrerà l’amico di mille avventure, Franz Campi, uno dei volti più conosciuti della città felsinea, attore e musicista, voce e conduttore di moltissimi eventi culinari che lo accompagnerà dapprima nelle strade del centro cittadino e poi lo sottoporrà ad una sfida culinaria per testare il suo livello di conoscenza della Mortadella Bologna IGP. La seconda tappa è Milano dove ad accogliere Daniele ci sarà Sonia Peronaci, un’icona della cucina nazionale e meneghina, volto televisivo noto al grande pubblico ma soprattutto amante indiscussa della Mortadella Bologna che sfiderà Daniele nell’utilizzare uno dei simboli della città, lo zafferano. A seguire Torino, con la giovane influencer Dalia Rivolta, rivelazione di MasterChef 11 ed estimatrice della cucina tipica piemontese. Con lei Daniele si dedicherà a sperimentazioni inedite, dando vita ad abbinamenti inusuali ma dal forte impatto estetico. Nella quarta tappa, a Firenze, Daniele incontrerà un amico, un’icona della toscanità, volto televisivo con il quale ha condiviso diversi programmi di successo, Nicola “Tinto” Prudente. Il Risultato? Un mix fra “Non ci resta che piangere” e “Hazzard”. Ultima tappa sarà Roma dove lo accoglierà - con un bel mazzo di carciofi in mano - uno dei personaggi più amati, seguiti e richiesti nei social, Max Mariola, chef, consulente e showman. Chi è curioso di scoprire le ricette, a partire dal 5 aprile, ogni mercoledì, le troverà online, fruibili in streaming sul sito web del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna come pure sui propri social media Instagram e Facebook oltre a quelli del Mercato Centrale e dei talent coinvolti. Per avere un’anteprima di “Viaggi nel Gusto” basta guardare il trailer https://www.youtube.com/watch?v=FRLYrDrbn9w Si ringraziano i seguenti artigiani del gusto: Andrea Longoni - Fornaio e Tommaso Carioni – Formaggiaio per il Mercato Centrale di Milano; Raffaele D’Errico – Fornaio e Cantine Social – Enoteca per il Mercato Centrale di Torino; Silvia del Priore – Formaggiaia e Marcella Bianchi – Verduraia per il Mercato Centrale di Firenze; Daniele Meini – Formaggiaio e Raffaele D’Errico – Fornaio per il Mercato Centrale di Roma.

Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna si è costituito nel 2001, a seguito del riconoscimento dell’IGP alla Mortadella Bologna - avvenuto nel 1998 - e al conseguente avvio della certificazione da parte dei produttori. Il Consorzio, che ha come scopo la tutela e la valorizzazione della Mortadella Bologna IGP, in collaborazione con il Ministero per le politiche agricole, alimentari e forestali promuove la Mortadella Bologna IGP e svolge attività di difesa del marchio e della Denominazione dalle imitazioni e dalle contraffazioni.

Il Consorzio garantisce un’alta qualità di base che ogni produttore migliora secondo la propria esperienza e professionalità. Un’attività costante che ha come unico obiettivo, che è anche la finalità di tutte le aziende, con i loro marchi, di garantire ai consumatori un prodotto dalle caratteristiche uniche per qualità e gusto, un prodotto ad alto valore nutrizionale, con una composizione di proteine nobili, minerali e grassi insaturi perfettamente in linea con le tendenze della moderna scienza nutrizionale.