MAIO Group apre BISA Rifugio Gastronomico ai piedi del Monte Rosa

RISTORAZIONE - Ha appena aperto BISA Rifugio Gastronomico, il nuovo progetto di MAIO Group all'interno di Cascata d'Otro, ad Alagna Valsesia, a 1.191 metri di altitudine. Il locale unisce cucina, pizzeria e steak house in un unico spazio pensato per vivere la montagna "senza orari e senza pensieri", con un'offerta che spazia dalla colazione fino all'ultimo drink della serata.

Il nome BISA richiama la brezza di valle tipica di Alagna, elemento identitario scelto come simbolo della filosofia del locale: un ambiente informale dove il panorama diventa parte dell'esperienza. "Abbiamo voluto creare un luogo capace di accogliere tutti: dalle famiglie durante il giorno ai gruppi di amici la sera. Un posto dove si mangia bene, si sta insieme e si respira il piacere della montagna", commenta Alessandro Maio.

"Tutto parte dalla volontà di riportare la nostra filosofia d'eccellenza vicino alle nostre origini: da Carisio, in provincia di Vercelli, dove tutto è partito 50 anni fa con i nostri genitori, siamo arrivati a Milano, a Roma e oltre confine. Ora abbiamo scelto Alagna come terreno per una nuova sfida: il percorso creativo è iniziato osservando la brezza di valle, un movimento naturale che ci ha spinti a immaginare un'ospitalità capace di non restare mai statica", aggiunge Alessandro.

"La nostra storia è il risultato di questa ricerca", prosegue Massimo Maio. "La trasformazione di un'ispirazione naturale in un progetto concreto che abbatte i confini tra residenti e viaggiatori: abbiamo scelto di creare un rifugio non in senso tradizionale ma di dare vita a un nuovo concept che possa unire ospitalità, cucina, e rispondere a esigenze convivialità in momenti diversi".

Gli ospiti possono inoltre soggiornare presso Cascata d'Otro Mountain Lodge, 47 appartamenti gestiti da LVG Hotel Collection, pensati per chi cerca autonomia, privacy e i comfort di una struttura alberghiera di livello.

Il progetto architettonico

Il design, curato dall'Arch. Giorgia Longoni, unisce bar, steakhouse e pizzeria in un unico racconto materico, con grandi vetrate che aprono gli interni verso la valle. L'area bar presenta un pavimento in pietre di fiume oversize che richiama il letto di un torrente alpino, un monolite in pietra e una bottigliera scenografica; nel ristorante il banco pizzeria è realizzato in pietra locale rigata.

Materiali del territorio, legni anticati e un progetto illuminotecnico completano gli spazi, insieme a un camino bifacciale, un bancone che si prolunga verso la terrazza panoramica e una sala giochi flessibile per famiglie ed eventi privati.

La proposta gastronomica

Il ristorante propone una cucina di montagna alleggerita, con piatti come la battuta di Fassona con bagna cauda, la trota salmonata della Valsesia affumicata artigianalmente, i ravioli del plin al burro d'alpeggio e tartufo estivo, la panissa vercellese e la polenta concia.

La steak house offre carni alla griglia — filetto di manzo, New York Steak di Angus, bavetta irlandese grass-fed, costata bavarese e galletto disossato — con salse fatte in casa. La pizzeria utilizza un impasto con farine 100% italiane, maturato 72 ore e con 8 ore aggiuntive di lievitazione, con ingredienti come toma di grotta, speck, porcini, gorgonzola, mortadella e pistacchio. Completa l'offerta una carta di cocktail classici e signature, vini e birre, con bar aperto fino a tarda sera.

Uno spazio per tutta la giornata

BISA include anche un ampio dehor panoramico, una sala giochi per bambini e adulti e una programmazione serale con DJ set e intrattenimento. Il payoff scelto per il progetto è "Alta quota, zero pensieri".

L'apertura, avvenuta da pochi giorni, si inserisce nell'anno in cui MAIO Group celebra i 50 anni di attività, nata nel 1977 con La Bettola di Carisio (Vercelli) e cresciuta con MAIO Restaurant a Milano, Be Steak a Milano e Rho Fiera, MAIO Catering, MAIO Restaurant & Rooftop a Roma, Alfa Romeo Caffé e Bistrò ad Arese e MAIO Restaurant Club House al Castello di Tolcinasco Golf Club.