Menù porta a Tuttofood 2026 il ritorno del comfort food tra pizza e pasta

CRONACA PER L'IMPRESA - Il ritorno del comfort food è al centro della partecipazione di Menù a Tuttofood, manifestazione internazionale dedicata al settore agroalimentare. L’azienda modenese, specializzata in specialità alimentari per la ristorazione professionale, sarà presente al Padiglione 7, Stand L13, dove incontrerà operatori e professionisti del foodservice.

Pasta e pizza, simboli della tradizione gastronomica italiana, diventano così il punto di partenza per raccontare l’evoluzione dei consumi fuori casa. Negli ultimi anni il settore ha registrato una crescente attenzione verso sapori autentici e ricette legate al territorio, affiancata però alla necessità, per le cucine professionali, di ottimizzare tempi di preparazione, costi e gestione delle risorse. In questo contesto, i grandi classici della cucina italiana stanno tornando protagonisti dei menu, reinterpretati con un approccio che punta a qualità costanza del risultato e sostenibilità operativa.

Da oltre novant’anni al fianco dei ristoratori, Menù sviluppa soluzioni pensate per coniugare materie prime, innovazione tecnologica e praticità d’utilizzo.

A Tuttofood l’attenzione è rivolta soprattutto al comparto pizza, oggi tra i più dinamici del panorama gastronomico. L’evoluzione degli impasti, delle lievitazioni e della selezione degli ingredienti ha trasformato il settore, spingendo verso proposte sempre più diversificate. L’azienda presenterà una gamma che comprende basi pizza, prodotti a base di pomodoro come Frulloro, oltre a topping, verdure, funghi e salse pensati per offrire ai professionisti maggiore versatilità nella costruzione dei menu.

Accanto alla pizza, spazio anche alla pasta, altro elemento chiave del nuovo comfort food. La riscoperta delle ricette regionali continua infatti a trainare la domanda di piatti tradizionali. In quest’ottica Menù propone un catalogo di sughi e condimenti ispirati alla cucina italiana, tra cui Cacio e Pepe, Amatriciana, Carbonara e Ragù. Tra i prodotti simbolo resta la Pomodorina, realizzata ancora oggi seguendo la ricetta originale della Famiglia Barbieri del 1967.

Oltre all’offerta di prodotto, l’azienda conferma il proprio impegno nel supportare le attività di cucina attraverso soluzioni orientate alla riduzione degli sprechi e alla semplificazione dei processi. La presenza a Tuttofood diventa così l’occasione per presentare una visione della ristorazione che punta a rinnovare la tradizione mantenendo saldo il legame con le radici della cucina italiana.