Moretti Forni a BITE 2026 al fianco dei protagonisti della pizza e dell’alta cucina
Moretti Forni partecipa a BITE 2026 con serieS, Neapolis e CORE, al fianco di chef e pizza chef nelle due giornate del festival
CRONACA PER L'IMPRESA - Tecnologia di cottura e lavoro dei professionisti della gastronomia si incontrano a BITE 2026, il festival dedicato ad alta cucina, pizza contemporanea, pasticceria, gelateria e mixology. Moretti Forni è tra i protagonisti dell’appuntamento in corso all’Antica Corte Ortalli di Sant’Ilario d’Enza (RE), dove accompagna il lavoro di alcuni dei professionisti coinvolti nelle due giornate.
Il festival, iniziato il 15 settembre, riunisce alcuni tra i nomi più interessanti del panorama gastronomico italiano e internazionale e mette in evidenza il ruolo che la tecnologia assume nei processi creativi, soprattutto sul fronte dell’affidabilità, della precisione e delle performance di cottura.
La prima giornata è stata organizzata come una festa gastronomica diffusa aperta a 750 ospiti. Chef, pizza chef, pasticcieri e maestri gelatieri hanno lavorato nelle diverse station preparando le proprie creazioni in diretta, accompagnati da talk, musica e momenti di confronto.
Le tecnologie Moretti Forni sono state utilizzate per il lavoro di diversi esponenti della pizza contemporanea: Ciccio Vitiello di Cambia-Menti, Daniele Del Gaudio di Passione e Tradizione, Roberto Davanzo di Bob Alchimia a Spicchi, Lorenzo Sirabella di Dry Milano, Gianni Di Lella, Jacopo Mercuro di 180grammi e il team di Oven - Pizzeria & Cocktail Bar di Parma.
Oggi, 16 settembre, BITE cambia impostazione con la novità di questa edizione: una Cena di Gala realizzata in collaborazione con The Best Chef Awards, riservata a 250 ospiti.
La serata coinvolge protagonisti stellati e professionisti riconosciuti dalle principali guide della scena gastronomica internazionale. Tra loro Salvatore Morello, Alvaro Clavijo di El Chato a Bogotá, Tala Bashmi, Hans Neuner del ristorante Ocean in Algarve, Davide Di Fabio del ristorante Dalla Gioconda, Nicolò Rotella di 8½ Otto e Mezzo BOMBANA a Shanghai e il pastry chef Kay Baumgardt.
Anche durante la Cena di Gala le tecnologie Moretti Forni accompagnano il lavoro di alcuni dei professionisti presenti. Roberto Davanzo e Ciccio Vitiello tornano in scena insieme a Francesco Martucci de I Masanielli e Jacopo Chieppa, chef del ristorante Equilibrio, una stella Michelin.
A supporto delle loro preparazioni sono impiegate serieS, Neapolis e CORE, tre tecnologie sviluppate per interpretare la cottura secondo modalità differenti e lasciare maggiore libertà espressiva a chi le utilizza.
Il confronto tra cucina, cultura gastronomica e innovazione mette così in evidenza anche il ruolo delle attrezzature professionali: la tecnologia è chiamata a interpretare il prodotto, accompagnare la visione di chi lo lavora e garantire precisione nella trasformazione dell’idea nel risultato finale. È in questo rapporto tra professionisti e strumenti di cottura che si inserisce la presenza di Moretti Forni a BITE 2026 e la sua idea di cottura d’avanguardia.
