Mulino Bianco celebra la Giornata Mondiale del Cioccolato con Fisarmoniche Cioccolato

ALIMENTARI - Oggi ricorre la Giornata Mondiale del Cioccolato (World Chocolate Day), dedicata a uno degli ingredienti più presenti nei momenti di consumo quotidiano e di convivialità. Per l’occasione, Mulino Bianco presenta Fisarmoniche Cioccolato, nuova versione di Fisarmoniche, merenda caratterizzata da una forma specifica e da un progetto di ricerca e sviluppo durato sei anni.

Il prodotto è composto da onde di brioche che racchiudono una crema al cioccolato con una nota di gianduia. La proposta è ottenuta attraverso lievitazione naturale ed è destinata al consumo a colazione.

La forma della brioche consente di dividerla in porzioni e di adattarla all’inzuppo in tazze di diverse dimensioni. Il prodotto può essere consumato intero oppure in piccoli pezzi.

Il progetto di ricerca avviato nel 2018

Fisarmoniche nasce da un percorso di ricerca e sviluppo avviato nel 2018. Il progetto ha portato alla definizione di un design distintivo e di un processo produttivo proprietario, per il quale è stata richiesta la tutela brevettuale.

Rispetto alla versione originale, Fisarmoniche Cioccolato è stata sviluppata con una farcitura al cioccolato e gianduia. L’impasto è stato studiato per accompagnare e valorizzare la crema interna.

La brioche è realizzata con un unico impasto, lievitato naturalmente con lievito madre, e rifinita con una glassa superficiale al cacao. La crema è preparata con cioccolato e una nota di gianduia.

Il prodotto è privo di additivi coloranti e conservanti. Contiene inoltre il 35% di zuccheri in meno rispetto alla media delle merende più vendute sul mercato italiano.

“Con Fisarmoniche Cioccolato continuiamo a innovare il modo in cui gli italiani vivono la colazione, unendo piacere e versatilità. La nuova ricetta, sempre con il 35% di zuccheri in meno rispetto alla media delle merende più vendute nel mercato italiano, nasce per offrire una colazione appagante per tutta la famiglia. La sua forma inconfondibile e porzionabile, ideale per l’inzuppo, reinterpreta un gesto semplice trasformandolo in un’esperienza di consumo versatile e gustosa” commenta Emanuele Marra Direttore Marketing Pani e Merende Mulino Bianco.

La colazione e l’inzuppo

Da oltre cinquant’anni Mulino Bianco è presente nel segmento della prima colazione con prodotti che comprendono biscotti, merende, pani, cracker e altre specialità da forno.

L’offerta del marchio conta oltre 140 referenze, per un totale di 180 formati. Circa la metà dell’assortimento è dedicata alla colazione.

Con Fisarmoniche Cioccolato, il marchio amplia la propria proposta nel segmento della colazione per tutta la famiglia. Secondo i dati Nielsen, Mulino Bianco detiene una posizione di leadership nel comparto.

La merenda è stata sviluppata anche per il consumo in piccoli pezzi all’interno delle tazzine da caffè. L’obiettivo dichiarato è riprendere il gesto dell’inzuppo, tra le abitudini legate alla colazione italiana, attraverso una forma che consente di modulare la porzione.

Dalla preparazione dell’impasto fino al confezionamento, Fisarmoniche Cioccolato attraversa un processo produttivo della durata di circa sei ore.

Il percorso di lavorazione si sviluppa lungo 400 metri e comprende le fasi necessarie alla preparazione dell’impasto, alla lievitazione, alla farcitura, alla rifinitura con glassa al cacao e al confezionamento del prodotto.

Lo stabilimento Mulino Bianco di Melfi

Fisarmoniche Cioccolato viene prodotta nello stabilimento di Melfi, in Basilicata. Il sito produttivo si trova nel Centro-Sud Italia, a circa 60 chilometri da Potenza, ed è attivo da oltre trent’anni.

Lo stabilimento si estende su una superficie di 202.000 metri quadrati e ha accompagnato nel tempo l’evoluzione produttiva di diversi prodotti del marchio.

Tra le produzioni avviate nel sito figurano Tegolino e Soldino, nati nel 1986. Negli anni l’attività si è ampliata con Fette Biscottate, Flauti, biscotti, Pan Bauletto e, più recentemente, i Pancakes.

Oggi il sito di Melfi dispone di sei linee produttive dedicate a 20 ricette differenti. La capacità massima annua indicata è pari a 83.000 tonnellate.

Nello stabilimento lavorano oltre 350 persone, impegnate nelle attività produttive, tecniche e organizzative legate alla continuità della produzione.

In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, Mulino Bianco richiama così il percorso di ricerca, sviluppo e produzione che accompagna il lancio di Fisarmoniche Cioccolato.