Mystery box e giuria rinnovata: così cambia il Belcolade Award di Puratos Italia

GARE E CONCORSI - L'edizione 2025 del Belcolade Award segna una svolta decisiva nella storia del celebre contest di Puratos Italia. La manifestazione, che da anni rappresenta un punto di riferimento per i talenti emergenti della cioccolateria nazionale, quest'anno sarà caratterizzato da un approccio completamente ripensato, caratterizzato da maggiore dinamismo e un'impostazione più contemporanea.

L'innovazione principale coinvolge la struttura stessa della competizione: scompare la classica divisione in semifinale e finale, sostituita da un unico appuntamento decisivo fissato per il 28 ottobre presso il Food Experience Center di Puratos a Milano. La vera novità sta nell'impostazione della sfida: i partecipanti abbandoneranno la realizzazione di torte al cioccolato prestabilite per cimentarsi con una mystery box ricca di cioccolati Belcolade e altri ingredienti Puratos della pasticceria, da trasformare in creazioni inedite nell'arco di 3 ore.

«Vogliamo che i ragazzi si divertano e abbiano la possibilità di mostrarci davvero cosa sanno fare», spiega Giulio Rizzo, Product Manager Cioccolato di Puratos Italia. «Con la mystery box puntiamo a esaltare la flessibilità e il talento dei giovani pasticceri, la loro capacità di combinare ingredienti diversi per creare qualcosa di unico. Non sarà solo il dolce finale a essere valutato, ma l'intero percorso creativo, dalla gestione degli ingredienti alla presentazione».

Target e filosofia della competizione 

La nuova versione del Belcolade Award punta sui professionisti emergenti dai 18 ai 35 anni, accogliendo sia chi opera già attivamente nel settore sia i neodiplomati delle scuole di pasticceria. La filosofia adottata privilegia un approccio contest rispetto alle dinamiche tradizionali, eliminando le complessità burocratiche e privilegiando la flessibilità operativa in un ambiente stimolante per tutti i protagonisti.

Il processo di candidatura riflette questa visione moderna: accanto alla presentazione di una ricetta personale tramite la piattaforma ora rinnovata, i candidati realizzeranno un video di presentazione di 2 minuti dove illustrano la propria creazione e argomentano le ragioni per cui dovrebbero essere scelti per la finale. Questa modalità più attuale e orientata ai social media consentirà una valutazione multidimensionale che abbraccia competenze tecniche, carattere personale e motivazione professionale dei pasticcieri.

Iscrizione e sistema di valutazione

La scadenza per le candidature è fissata al 14 settembre 2025 attraverso l'area riservata del portale. Terminata questa fase, l'équipe tecnica di Puratos Italia procederà all'analisi di tutte le domande pervenute per individuare i finalisti che si contenderanno il titolo nella sede milanese. La giuria della finale, completamente rinnovata e formata da cinque maestri pasticcieri di riconosciuto valore nazionale e internazionale, effettuerà una valutazione globale che spazierà dall'approccio preparatorio alla presentazione conclusiva, includendo l'esposizione dettagliata della creazione.

I riconoscimenti in palio conservano il prestigio che ha sempre caratterizzato il Belcolade Award: il vincitore otterrà un'esperienza di viaggio nelle terre d'origine del cacao impiegato per i cioccolati Belcolade, approfondendo il programma di sostenibilità Cacao-Trace, il secondo posto garantirà l'accesso a un programma formativo esclusivo con gli specialisti tecnici di Puratos, mentre il terzo classificato riceverà una dotazione di 50 kg di cioccolato Belcolade.

Un progetto in crescita per il futuro della pasticceria

Il Belcolade Award - "Il talento incontra il cioccolato" testimonia la capacità di evoluzione di una manifestazione che ha saputo accompagnare nel tempo la crescita professionale di molteplici giovani protagonisti del settore dolciario italiano. Questa rinnovata formula dimostra come Puratos Italia continui a investire concretamente nel sostegno e nella promozione delle nuove leve della pasticceria e cioccolateria, aggiornando i propri strumenti alle dinamiche contemporanee senza compromettere il prestigio che ha sempre caratterizzato questa importante iniziativa del settore.

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