RATIONAL: i rivenditori esperti supportano i professionisti della ristorazione

ATTREZZATURE - Le cucine professionali affrontano oggi sfide sempre più complesse: spazi ridotti, costi operativi elevati, carenza di personale qualificato e la necessità di mantenere standard qualitativi elevati. Per restare competitivi, è fondamentale adottare soluzioni tecnologiche in grado di ottimizzare i processi e migliorare l’efficienza operativa. Tuttavia, anche di fronte a innovazioni evidenti, il cambiamento non è sempre immediato: accettare un nuovo approccio in cucina significa rivedere abitudini consolidate e affrontare una fase di adattamento che può risultare impegnativa.

È proprio in questo contesto che i rivenditori giocano un ruolo strategico, trasformandosi in veri e propri consulenti a 360°. La loro visione lungimirante offre ai professionisti della ristorazione l’opportunità di comprendere appieno i vantaggi di strumenti innovativi come iVario Pro di RATIONAL. Questo sistema di cottura multifunzione consente di ridurre i consumi energetici del 40% e accelerare i tempi di cottura fino a quattro volte rispetto ai metodi tradizionali. Ma per sfruttarne al meglio il potenziale, è fondamentale un approccio pratico e mirato.
Due esempi virtuosi di questo modello consulenziale sono rappresentati da Teknica e I.P.E.I., rivenditori che hanno saputo superare le resistenze iniziali con strategie innovative.

Teknica: il valore delle dimostrazioni personalizzate

Teknica SRL di Loreto di Carasco (CN) collabora con RATIONAL da 25 anni e, dal giugno 2023, ha intensificato la promozione di iVario Pro con un approccio mirato: invece di sessioni generiche, ha introdotto dimostrazioni personalizzate direttamente nelle cucine dei clienti. Questo ha permesso ai ristoratori di testare iVario sulla base delle loro reali esigenze, comprendendone appieno il valore.
«Siamo partiti dall’aspetto consulenziale perché ci siamo accorti che i clienti faticavano a cogliere il potenziale di iVario. Oggi, invece, abbiamo clienti che preferirebbero sostituire un forno con un iVario», spiega Claudio Panero, titolare di Teknica. Grazie a questo approccio, iVario è stato installato sia in centri di cottura che in cucine più piccole, rivoluzionando gli spazi di lavoro.

I.P.E.I.: la strategia della prova diretta

I.P.E.I. SRL di Meta di Sorrento (NA) per superare la diffidenza iniziale, ha adottato una strategia molto incisiva: offrire ai ristoratori la possibilità di provare iVario Pro direttamente nelle loro cucine per una settimana. Questo metodo ha permesso ai clienti di toccare con mano i benefici del sistema, misurando concretamente il risparmio di tempo ed energia rispetto agli strumenti tradizionali. Il risultato? Su cinque unità in prova, ne sono state acquistate sei! 
«Abbiamo superato le resistenze verso iVario mettendolo direttamente nelle mani dei clienti, dimostrando risparmi concreti in termini di tempo ed energia e garantendo loro la certificazione '5.0' per un investimento sicuro», afferma Ilaria D’Esposito, direttore commerciale di I.P.E.I.

Grazie a iniziative come queste, sempre più professionisti della ristorazione stanno scoprendo come iVario Pro possa semplificare il lavoro in cucina, garantendo efficienza e risultati ottimali. Il supporto di rivenditori esperti e lungimiranti si conferma quindi un fattore chiave per l’evoluzione del settore.

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