Ristorazione d'eccellenza: un'estate mediterranea al Quercus

La nuova carta estiva: freschezza e qualità.

La Tenuta de l'Annunziata, situata nel territorio di Uggiate con Ronago vicino a Como, è la meta perfetta per chi cerca relax e benessere, anche a tavola. Il ristorante Quercus, guidato dallo Chef Domenico Ruberto e dal suo collaboratore Mauricio Texeira, offre un menu estivo che valorizza le migliori materie prime locali e le farm di proprietà della tenuta.

Gli antipasti, come la tartelletta con ortaggi cotti e crudi e il fiore di zucchina farcito con ricotta e formaggio blu di capra, sono un inno alla leggerezza. Per gli amanti del pesce di lago, il salmerino abbinato a fragole, cipolla candita e guazzetto di cetriolo e verbena è un must. Le carni da filiera controllata e gli ortaggi freschi completano una proposta ricca e variegata.

Primi piatti e barbecue: sapori unici. Accostamenti estivi e cotture sostenibili.

I primi piatti esaltano la freschezza estiva con accostamenti inediti come la linguina aglio, olio e peperoncino con datterino arrostito, gli gnocchetti di ricotta con ortica e lardo, e il risotto con portulaca, limone e trota affumicata. Il piatto di plin di stracotto di fassona con carote e olio al tarassaco è una concessione a sapori più intensi e avvolgenti.

La grande novità di quest'anno è il barbecue, che utilizza pietra lavica dell'Etna e legna di quercia locale per cuocere carne e pesce. Spiedini di maiale, costolette di agnello e filetto di manzo fassona sono solo alcune delle deliziose opzioni disponibili.

Dolci e proposte del giorno: il tocco finale. Dessert raffinati e tradizione casearia.

I dessert riflettono la qualità delle materie prime della tenuta, come la crème brûlée ai mirtilli e la mousse al fondente con lamponi e gelato al latte di capra. La selezione di formaggi tipici della zona offre un'esperienza gastronomica completa.

Ogni giorno, il menu propone nuove sorprese basate sulla disponibilità di ingredienti freschi, garantendo una varietà continua e stuzzicante.

Serate musicali e cocktail bar: momenti di piacere. Atmosfera rilassante con musica dal vivo.

Nelle serate di giovedì, venerdì e sabato, la cena al Quercus è accompagnata da musica dal vivo e dj set, creando un'atmosfera unica e coinvolgente.

Pranzo al Tree Cocktail Bar Bistrot.

Per chi cerca un'opzione più informale, il Tree Cocktail Bar Bistrot offre una proposta di casual dining curata dallo Chef Ruberto. Cocktail signature come il Tenuta Money Fleming e il Tenuta Sunset si abbinano a piatti leggeri e gustosi, come il carpaccio di cuore di bue e bocconcini di bufala.

La filosofia di Tenuta de l'Annunziata. Un'oasi di sostenibilità e benessere.

Tenuta de l'Annunziata è un agriturismo a 5 Girasoli, frutto del recupero di un'antica proprietà. Acquistata nel 2007 dalla famiglia Guffanti-Pezzoli, è stata trasformata in un'oasi di pace e sostenibilità. La tenuta comprende un relais con venti camere, il ristorante Quercus, la Fattoria del Benessere e il Bosco Bioenergetico, un'area unica in Europa per la sua estensione e bioenergia.

Forest Therapy e gastronomia naturale.

Il Bosco Bioenergetico, studiato dall'eco-designer Marco Nieri, offre percorsi di Forest Therapy che riducono lo stress e aumentano il benessere. La filosofia olistica della tenuta si riflette anche nella sua proposta gastronomica, che utilizza ingredienti stagionali e locali per creare piatti che celebrano la biodiversità del territorio.

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