Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Bartender
Il bartender è il professionista del bar dedito alla miscelazione di cocktail, erede di una tradizione antica codificata nell'Ottocento.
WIKIHORECA - Il bartender è l'operatore del bar specializzato nella preparazione e nel servizio di bevande, in particolare cocktail e long drink. Il termine, di origine angloamericana, deriva dall'unione di bar e tender (letteralmente "chi custodisce il bar") e si è progressivamente affermato anche in Italia, dove convive con denominazioni affini. La sua accezione è volutamente generica: non opera distinzioni di genere e può riferirsi tanto allo specialista della miscelazione quanto, più estensivamente, all'operatore di banco in grado di gestire sia la caffetteria sia il servizio serale.
Nascita del bartending moderno
La professione assume tratti moderni nell'Ottocento, quando il bartending passa da mestiere empirico a disciplina codificata. A questo processo è legato il nome dello statunitense Jerry Thomas, considerato il padre della mixology, cui si deve nel 1862 il primo manuale a stampa interamente dedicato alle ricette dei cocktail...
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Origine ed evoluzione del termine
- Radici storiche
- Nascita del bartending moderno
- Competenze e mansioni
- Formazione e riconoscimento professionale
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BARTENDER
