La Fenice lancia l’Aperitivo conGelato e presenta il nuovo gusto dedicato ai Duran Duran

PASTICCERIA E GELATERIA - L’estate porta una novità nel menu della gelateria La Fenice di Caserta, che amplia la propria offerta con l’Aperitivo conGelato, una formula pensata per valorizzare i gusti gastronomici, da sempre al centro della ricerca della maestra gelatiera Pina Molitierno. Al costo di 8 euro, la proposta comprende una granita alcolica, un gelato gastronomico e una selezione di stuzzichini.

Per tutta la stagione estiva saranno disponibili a rotazione dieci gusti salati. Tra le proposte figurano il gelato di mozzarella di bufala con pane e olive taggiasche, il sorbetto di guacamole con olio, nachos e stracciatella di bufala, il gelato all’olio extravergine di oliva e quello allo zafferano con acqua di rose e granella di pistacchio siciliano. Completano l’offerta il sorbetto di ceci su pomodoro costoluto e aglio alla marchigiana, lo yogurt greco con albicocche, olio, sale, pepe e limone, il sorbetto fragole e pomodoro con pezzetti di tarallo mandorle e pepe e il gelato al pecorino vignaiolo con cipolle di Tropea in agrodolce e patatine al tartufo. Spazio anche a proposte a base di pesce, come il sorbetto avocado toast con pane tostato, julienne di salmone selvaggio fumée ed erba cipollina e il gelato al baccalà servito su crostino di polenta.

Tra le novità della stagione compare anche “Wild Boys”, un gusto realizzato con gelato alla nocciola di Giffoni tostata scura, variegato ai bignè e crema di nocciola al cacao. Si tratta di un omaggio ai Duran Duran, la band nata negli anni ’80 che si esibirà in concerto a Caserta agli inizi di luglio.

La Fenice Gelateria & Yogurteria Artigianale ha aperto il 4 luglio 2023 nel centralissimo corso Trieste. Il nome richiama il ritorno di Pina Molitierno nello stesso indirizzo dove in passato aveva già ottenuto apprezzamenti con la gelateria Vanilla Ice, successivamente chiusa per una serie di circostanze avverse. In questa nuova esperienza imprenditoriale la gelatiera è affiancata dal dottore Giuseppe Molfino, oculista casertano.

Alla base del progetto ci sono una selezione accurata delle materie prime e una produzione a basso impatto ambientale. La scelta di macchinari di ultima generazione consente infatti un risparmio idrico ed energetico del 40% rispetto alle attrezzature tradizionali. A contribuire alla riduzione dei consumi energetici è anche l’impiego di quantità più contenute di zucchero, che permette di mantenere meno bassa la temperatura della vetrina.

L’offerta comprende 36 vaschette con altrettanti gusti, che spaziano dalle ricette più tradizionali a quelle gastronomiche, soggette a frequenti variazioni. Tra le specialità esclusive della gelateria c’è il “Buffoncello”, preparato con latte di bufala e limoncello.

Nel 2024 La Fenice è entrata nella guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, ottenendo 1 cono.