Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Cake Designer
Il cake designer unisce pasticceria e decorazione artistica: dalle origini ottocentesche al ruolo in laboratori, hotel e banqueting Horeca.
WIKIHORECA - Il cake designer è la figura professionale che unisce le competenze tecniche della pasticceria alla progettazione estetica del dolce, con particolare attenzione alla decorazione e alla componente scenografica delle torte. Si tratta di una professione relativamente giovane rispetto ai mestieri tradizionali della ristorazione, affermatasi negli ultimi decenni come risposta a una domanda crescente di prodotti dolciari personalizzati per eventi e ricorrenze.
Dalla torta della regina Vittoria alla televisione
Le radici del cake design si fanno risalire all'Ottocento, quando in Inghilterra si diffuse l'uso della ghiaccia reale come rivestimento decorativo delle torte nuziali, complice anche la notorietà della torta realizzata per le nozze della regina Vittoria nel 1840. Nel corso del Novecento la tecnica si strutturò in un vero e proprio metodo...
Cosa troverai nel nostro approfondimento di oggi:
- Dalla torta della regina Vittoria alla televisione
- Pasticcere e artista: le competenze del cake designer
- Il ruolo in pasticceria e cioccolateria
- Il ruolo nella ristorazione e nell'eventistica Horeca
- Un mestiere tra creatività e formazione continua
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CAKE DESIGNER
