Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Metal Pour
Il metal pour è il versatore in acciaio per bottiglie da bar: garantisce velocità, precisione e igiene nelle mescite professionali di cocktail e distillati.
WIKIHORECA - Il metal pour — noto anche come speed pourer o versatore in acciaio — è un accessorio da bar progettato per essere inserito nell'imboccatura di una bottiglia di liquore o di altro liquido, al fine di controllarne il flusso durante la mescita. Composto generalmente da un beccuccio in acciaio inossidabile e da un tappo in gomma o silicone che garantisce l'aderenza al collo della bottiglia, il metal pour consente al bartender di versare con precisione, velocità e continuità.
Le radici del versatore da bar affondano nella prima metà del Novecento, quando la cultura del cocktail americana iniziò a strutturarsi attorno a pratiche professionali più codificate. Fino agli anni Cinquanta, i bartender estraevano semplicemente il tappo dalla bottiglia per ogni versata, un metodo funzionale in ambienti tranquilli ma inadeguato per i ritmi crescenti dei bar urbani del dopoguerra...
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METAL POUR
