Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mocktail
Il mocktail è un drink analcolico miscelato che replica la complessità dei cocktail classici. Dalla sua origine negli USA, è oggi un trend della mixology!
WIKIHORECA - Il mocktail è una bevanda miscelata priva di alcol, concepita per replicare — sul piano estetico, aromatico e sensoriale — l'esperienza del cocktail tradizionale. Il termine nasce dalla fusione dell'inglese mock (imitazione, finzione) e cocktail, assumendo il significato letterale di "cocktail finto". Le prime preparazioni analcoliche di questo tipo risalgono agli anni Trenta del Novecento negli Stati Uniti, quando nei bar statunitensi si iniziò a elaborare drink privi di alcol destinati a chi, per ragioni anagrafiche, di salute o di stile di vita, non poteva o non voleva consumare bevande alcoliche. Il capostipite riconosciuto della categoria è lo Shirley Temple, preparato in onore della celebre attrice bambina hollywoodiana e composto da ginger ale, sciroppo di granatina e ciliegia al maraschino. Per molti decenni i drink analcolici venivano semplicemente identificati con il prefisso virgin anteposto al nome del cocktail di riferimento (Virgin Mojito, Virgin Colada), senza che esistesse una categoria autonoma con una propria identità. È soltanto a partire dagli anni Duemila, prima a Manhattan e poi a Londra, che il mocktail si afferma come segmento distinto della mixology, con ricette originali, tecniche professionali e posizionamento premium. In Italia il fenomeno...
Clicca qui per continuare la lettura dell'approfondimento di oggi
MOCKTAIL
