The Sanpellegrino Table fa tappa a Pistoia con Manuel Maiorano e Pierluigi Gallo

EVENTI - Manuel Maiorano amplia il percorso di ricerca de La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia con un nuovo menu, un riconoscimento nazionale e un appuntamento dedicato al confronto tra pizza e alta cucina.

Il nuovo menu degustazione, “Mediterraneo”, mette al centro mare, orti, profumi e contaminazioni culturali del bacino mediterraneo, riletti attraverso la pizza contemporanea. Il progetto segue la linea di lavoro del founder de La Fenice: impasti sempre più evoluti, attenzione all’equilibrio dei sapori, stagionalità e selezione delle materie prime.

A questo passaggio si aggiunge l’ingresso di Maiorano nella classifica “I Maestri della Pizza” di Forbes Italia, selezione dedicata ai professionisti che stanno contribuendo a ridefinire il panorama della pizza italiana attraverso qualità, innovazione e visione imprenditoriale.

Oggi 2 luglio 2026 alle ore 20.30, La Fenice ospiterà inoltre una tappa di “The Sanpellegrino Table”, rassegna gastronomica ideata da Acqua Panna e S.Pellegrino in collaborazione con Gambero Rosso. Per l’occasione, Maiorano condividerà la cucina con Pierluigi Gallo, chef del ristorante Achilli al Parlamento di Roma.

Classe 1983 e campano d’origine, Gallo ha sviluppato una cucina costruita attorno alla memoria dei sapori campani, alla precisione appresa alla scuola di Romito e alla valorizzazione delle eccellenze del Lazio. Dal lavoro congiunto dei due professionisti nascerà un menu degustazione a quattro mani, pensato per esplorare il confine tra pizza d’autore e alta cucina attraverso tecnica, creatività e rispetto per la materia prima.

«Mediterraneo rappresenta oggi la sintesi del nostro lavoro: un racconto fatto di ricerca, memoria e territori che si incontrano. Entrare nella selezione di Forbes Italia è un riconoscimento che condivido con tutta la squadra di La Fenice e che ci spinge a guardare ancora più avanti. Ospitare una tappa di The Sanpellegrino Table insieme a uno chef del calibro di Pierluigi Gallo significa continuare a costruire un dialogo tra mondi diversi, dimostrando quanto la pizza contemporanea possa confrontarsi con l'alta cucina mantenendo la propria identità», afferma Manuel Maiorano.

Tra il nuovo menu, il riconoscimento nazionale e l’incontro con protagonisti della gastronomia italiana, La Fenice prosegue il proprio lavoro sulla pizza contemporanea, intesa come spazio di ricerca, tecnica e racconto del territorio.