AB – Il lusso della semplicità: la Pasqua 2026 con i nuovi special di Alessandro Borghese

RISTORANTI - La Pasqua 2026 si trasforma in un viaggio nei sapori stagionali, dove la cucina diventa espressione diretta della natura che rinasce. È questo il filo conduttore del “Cantico di Primavera”, il progetto firmato dallo chef Alessandro Borghese che, tra Milano e Venezia, porta in tavola una proposta pensata per esaltare profumi, colori e materie prime del periodo.

Nel ristorante AB – Il lusso della semplicità di Milano, in Viale Belisario 3, l’offerta pasquale si inserisce in una visione culinaria in continua evoluzione. Qui la cucina riflette un’idea di rinnovamento costante, in linea con i cicli naturali, proponendo un’esperienza che punta su equilibrio e identità gastronomica.

Il locale resterà aperto domenica 5 aprile sia a pranzo sia a cena, mentre lunedì 6 aprile accoglierà gli ospiti esclusivamente a cena.

I nuovi piatti tra Milano e Venezia

Fulcro della proposta sono due creazioni inedite, pensate per valorizzare ingredienti primaverili attraverso combinazioni originali. A Milano debutta “Risveglio di Primavera”, disponibile dal 3 al 7 aprile: un piatto che unisce asparago verde tornito, salsa allo zafferano e aglio orsino, chutney di nespole, uovo in camicia, scaglie di nocciole, bottarga di muggine e olio al cipollotto. Una composizione che punta su contrasti e armonie, offrendo un’esperienza gustativa ricca e stratificata.

A Venezia, nel ristorante situato a Ca’ Vendramin Calergi, viene invece proposto “Spring Affair”, disponibile dal 3 al 6 aprile fuori dal menu degustazione. Qui il protagonista è l’agnello alla brace, accompagnato da asparago bianco e fragole, con una salsa “XO” di laguna, piadina di pancia di agnello, verdure fermentate e rafano. Il risultato è un piatto che interpreta la stagione con un equilibrio tra note dolci, acide e affumicate.

Entrambe le proposte si inseriscono in un racconto ispirato al Cantico delle Creature, nel suo ottocentesimo anniversario, traducendo in chiave gastronomica il tema della natura che si rigenera.

Atmosfera, filosofia e dettagli dell’offerta

L’esperienza nei ristoranti AB non si limita ai piatti. L’ambiente e l’impiattamento contribuiscono a costruire un percorso sensoriale completo, fatto di dettagli floreali, tonalità delicate e profumi freschi che accompagnano ogni portata.

La filosofia dello chef Alessandro Borghese emerge nella capacità di reinterpretare la tradizione con un approccio contemporaneo, mantenendo sempre al centro la materia prima. La Pasqua diventa così un’occasione per condividere un momento conviviale che unisce ricerca culinaria e stagionalità.

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 02 84040993 oppure scrivere a reservation@alessandroborghese.com.