Pollicino cresce ancora con nuovi ristoranti a Solaro e Tradate

RISTORANTI - Pollicino amplia la propria rete con due nuovi ristoranti a Solaro e Tradate, completando un programma di quattro aperture in meno di tre mesi. Dopo le inaugurazioni di Brescia, il 4 settembre, e Costa di Mezzate, in provincia di Bergamo, il 23 ottobre, il marchio si prepara ad aprire il decimo e l’undicesimo locale: sabato 7 novembre a Solaro (MI), in via Varese 175/H, e sabato 21 novembre a Tradate (VA), in via della Fornace 6.

Entrambi i ristoranti si sviluppano su una superficie superiore a 1.000 metri quadrati e dispongono di 300 coperti, un’area giochi di 150 metri quadrati e uno spazio dedicato ai Vintage Games, entrambi ad accesso gratuito.

Con le quattro nuove aperture, la rete incrementa la propria capacità di oltre 1.500 posti a sedere e circa 5.000 metri quadrati di superficie complessiva. L'espansione porta inoltre 130 nuove assunzioni, facendo salire l'organico oltre quota 280 dipendenti.

Pollicino: la storia e il modello di ristorazione

Pollicino è una catena italiana di ristoranti nata nel 2013 a Bresso, in provincia di Milano, su iniziativa di Francesco Porcelli insieme ai soci Marco Giorgi e Luca Viterale. Il marchio ha sviluppato il format Ristofamily, che abbina una proposta di ristorazione informale, con pizze, hamburger, carni alla griglia e gnocco fritto, a spazi gioco e attività di intrattenimento per bambini. Nel luglio 2025 la maggioranza di Pollicino è stata acquisita da OpenFlame, holding veneta attiva nella ristorazione e già proprietaria della catena Birra&Brace. L'operazione ha inserito il marchio in un gruppo focalizzato sulla ristorazione per famiglie e sull'eatertainment, un modello che unisce l'offerta gastronomica all'intrattenimento.

Il piano di sviluppo di Pollicino

Il percorso di crescita proseguirà nel 2027 con quattro ulteriori aperture in Lombardia, nelle province di Milano, Monza e Brianza, Lecco e Bergamo. L'obiettivo è raggiungere 15 ristoranti entro la fine dell'anno, accompagnando l'espansione con circa 100 nuove assunzioni.

A partire dal 2028, il piano prevede l'ingresso in altre regioni del Nord Italia, con aperture mirate in Veneto, Piemonte ed Emilia-Romagna.

La strategia resta quella adottata fin dall'inizio dal marchio: sviluppare la rete per prossimità geografica, privilegiando territori vicini a quelli già presidiati e conosciuti dal management. Il modello punta su ristoranti di ampia metratura, progettati intorno agli spazi dedicati ai bambini e alle famiglie.

La crescita della rete è stata accompagnata anche da una revisione dei locali esistenti, come spiega Francesco Porcelli, CEO di Pollicino: “Prima di queste quattro nuove aperture nel 2026, abbiamo fatto la scelta di chiudere i locali di Bresso e Barlassina, nostri punti storici che hanno contribuito in maniera decisa all’espansione di Pollicino, ma che ormai non rispecchiavano più gli standard che vogliamo offrire ai nostri clienti”.

“Ora guardiamo con fiducia al futuro con altri quattro nuovi ristoranti nel 2027, forti di un successo crescente che dalla Lombardia intendiamo esportare anche nelle Regioni limitrofe. Sono traguardi straordinari, soprattutto pensando che Pollicino nasce semplicemente dall’esigenza di dare alle famiglie un luogo dove tutti possono trascorrere una cena tra serenità e divertimento”.

L'offerta dei ristoranti si articola anche attraverso un calendario settimanale di iniziative rivolte alle famiglie, con Bimbi Gratis il giovedì, Gira e Rigira il venerdì e il pranzo domenicale con Mascotte e Babycooking.

Un esempio di sviluppo oltre i confini lombardi è rappresentato dal ristorante di Novara, inaugurato nell'autunno 2025. Con una superficie di 2.200 metri quadrati e 600 coperti, il locale si è affermato rapidamente come punto di riferimento sul territorio, confermando la possibilità di replicare il modello Pollicino anche in nuove aree geografiche.