Acquaefarina Petit di Trento campione dello street food regionale!

RISTORAZIONE - A pochi mesi dalla sua apertura, Acquaefarina Petit, il primo punto vendita a Trento dedicato esclusivamente alla tradizione napoletana del cibo di strada, ha ottenuto un importante riconoscimento. Il locale, inaugurato ad aprile 2024, è entrato a far parte della Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso e ha conquistato il titolo di Campione regionale.

Il Successo di Acquaefarina Petit.

Acquaefarina Petit si distingue nel panorama gastronomico per la qualità e l’autenticità della sua offerta. La fama del locale è il risultato del lavoro del pizzaiolo Klaus Palumbo, originario della Campania e ormai trentino di adozione. Palumbo, noto per la sua pizzeria Acquaefarina, dal 2017 ha conquistato il pubblico e la critica con la vera pizza napoletana. Con Acquaefarina Petit, Palumbo continua a perseguire i principi fondamentali della sua cucina, utilizzando farine di alta qualità, molte delle quali provenienti da piccoli molini locali, e ingredienti selezionati tra DOP e Presidi Slow Food campani e nazionali.

Il Menù di Acquaefarina Petit: Un Viaggio nel Cibo di Strada.

Specialità di Pizza e Street Food.

Il menù di Acquaefarina Petit è stato progettato per offrire un'autentica esperienza di street food napoletano. Le proposte includono classici imperdibili come la pizza a portafoglio, da gustare piegata a metà e mangiata con le mani, e la pizza in teglia. Inoltre, il locale offre la parigina, una prelibatezza con base di pasta per pizza farcita e coperta di pasta sfoglia, e il panino napoletano, un impasto di pizza farcito come un panino con diverse golose opzioni.

Fritti e Altri Gustosi Piatti.

La selezione di fritti di Acquaefarina Petit include pizza fritta, crocchè, arancini e frittatine di pasta, tutti preparati freschi ogni giorno. Ogni giorno viene anche sfornato il pane cotto a legna, che aggiunge un tocco autentico alla proposta gastronomica del locale.

Dolci della Tradizione Campana.

Il menù dolciario, pensato per il consumo per strada, comprende le delizie della tradizione campana come polacca, pastiera e sfogliatella. Questi dolci rappresentano la conclusione perfetta per ogni pasto, offrendo un autentico assaggio della dolcezza napoletana.

Un Riconoscimento Meritatissimo: Il Titolo di Campione Regionale.

Il titolo di Campione regionale conferito a Acquaefarina Petit dalla Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso rappresenta un importante affermazione per il locale. Questo riconoscimento consolida il ruolo del ristorante come punto di riferimento per il cibo di strada di alta qualità a Trento. Con una proposta variegata e fedele alla tradizione napoletana, Acquaefarina Petit si distingue nel panorama gastronomico locale e nazionale.

Il successo di Acquaefarina Petit dimostra come la passione e l’attenzione alla qualità possano trasformare un nuovo locale in un punto di riferimento gastronomico, offrendo un’esperienza culinaria autentica e memorabile.

Klaus Palumbo

Nato a Napoli nel 1972, vive a Trento dal 1998. Diplomato all’Istituto alberghiero, inizia la sua attività di pizzaiolo per passione. Segue un intenso periodo di formazione con il maestro Luca di Massa, istruttore AVPN, conseguendo così l’attestato di pizzaiolo verace.

È Brand Ambassador per il Trentino-Alto Adige dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, che tutela l’autentica pizza napoletana e promuove l’uso delle corrette tecniche e i migliori prodotti della tradizione e dal 2023 fa parte degli Ambasciatori del Gusto.

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