Al Gassenhof 4*S la casa del gusto dove autoproduzione e Val Ridanna diventano esperienza
In Val Ridanna, la Genusshaus Mount Becher del Gassenhof 4*S integra autoproduzione artigianale e territorio in un'esperienza ospitale autentica.
OSPITALITÀ E TURISMO - A pochi minuti dall'hotel Gassenhof 4*S, in Val Ridanna, la Genusshaus Mount Becher è la struttura dal design contemporaneo che dà forma concreta a oltre dieci anni di produzione artigianale avviata da Manfred Volgger: circa venticinque tipologie di grappa e liquori, le linee di gin ArGINtum, birre artigianali prodotte con acqua di montagna e senza additivi, caffè tostato in casa da filiere equosolidali e formaggi ottenuti da latte di fieno altoatesino. Uno spazio pensato per essere vissuto dagli ospiti, che possono osservare direttamente le lavorazioni durante il soggiorno.
Al centro del progetto c'è una filosofia di autoproduzione che riflette il percorso della famiglia Volgger e il suo legame con il territorio: ogni prodotto nasce dalla selezione delle materie prime, da processi interni e artigianali, e da una ricerca continua fondata su sperimentazione e rispetto per l'ambiente. Questa dimensione produttiva dialoga direttamente con la vita dell'hotel: i prodotti entrano nella proposta gastronomica e nei momenti conviviali del Gassenhof, permettendo agli ospiti di ritrovare nel piatto ciò che hanno visto nascere in laboratorio.
La Genusshaus è anche un racconto del paesaggio alpino: nomi, ingredienti e ispirazioni richiamano la storia mineraria della valle. Emblematico il riferimento al Rifugio Bicchiere, tra i più alti dell'Alto Adige, dove alcune botti di whisky affinano in alta quota — simbolo di una ricerca che unisce tradizione artigianale e visione contemporanea. Scelte consapevoli e tempi lenti traducono il carattere della Val Ridanna in profumi e sapori riconoscibili.
Pensata come luogo di incontro e scoperta, la struttura ospita visite guidate, degustazioni ed eventi privati, offrendo la possibilità di entrare nel cuore delle lavorazioni. Più che un semplice spazio produttivo, diventa un'esperienza immersiva che riflette lo spirito del Gassenhof: autenticità, curiosità e piacere della condivisione. Per chi soggiorna in hotel, la visita si configura come naturale estensione del soggiorno, con prati e montagne a fare da cornice a ogni momento di scoperta.
La Genusshaus Mount Becher non è solo una casa del gusto, ma un modo di abitare la montagna: attraverso il tempo, le materie prime e il piacere della condivisione, trasforma il consumo in conoscenza e la degustazione in esperienza consapevole del territorio.
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