Bibite Sanpellegrino firma mariACE, il cocktail che celebra Halloween

BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - L'arancione e il nero - da sempre colori cardine della festività di Halloween - hanno il potere di creare un’atmosfera tipicamente dark fantasy. L’arancione, infatti, ricorda le sfumature delle zucche e dei caldi paesaggi autunnali mentre il nero evoca le notti tempestose e i boschi incantati. E proprio a partire da queste due tonalità le Bibite Sanpellegrino, insieme al bar manager di Ruggine (Bologna) Fabio Tammariello, hanno dato vita al mariACE, un drink che celebra l’incontro tra gusto, creatività e il fascino della notte più misteriosa dell’anno. Un mix cromatico che cattura immediatamente l’attenzione grazie al contrasto visivo tra un arancione brillante – dato dal Super Intense ACE - e un nero profondo – ottenuto grazie al Cordiale al Mirtillo analcolico, che dona al drink una sfumatura scura e intrigante, richiamando le ombre della notte di Halloween.

Il tutto è miscelato con l’inconfondibile Ginger Beer Sanpellegrino, che aggiunge una nota speziata e frizzante, coronando il cocktail di un tocco di effervescenza e rendendolo piacevole e vivace al palato. 

Una creazione unica ed analcolica che segue il trend della Sobrietà all’italiana, tendenza coniata da Bibite Sanpellegrino lo scorso anno, che punta proprio alla sobrietà come stile di vita e che ha acquisito sempre maggiore popolarità soprattutto tra Millenials e Generazione Z, che decidono di rivalutare la scelta di consumare alcol in situazioni di socialità e convivialità preferendo invece alternative analcoliche.

“Ho voluto creare un cocktail che sprigionasse lo spirito di Halloween in ogni sua sfumatura, dai colori scelti agli ingredienti utilizzati. – dichiara Fabio Tammariello, bar manager di Ruggine (Bologna) – anche lo stesso nome ‘mariACE’ è un gioco di parole che richiama sia la figura leggendaria di Bloody Mary, spesso evocata nelle storie di fantasmi e superstizioni di Halloween, sia il succo ACE, che è il cuore di questo cocktail.”

Per preparare il cocktail basterà unire il Cordiale al Mirtillo – preparato miscelando la soluzione citrica alla purea di mirtillo – al Super Intense ACE, un preparato di carote, arancia, limone, zucchero e addensante, e aggiungere infine Ginger Beer Sanpellegrino. Per dare un effetto ancora più pauroso e “macchiato” al cocktail basterà poi muovere delicatamente con uno spoon il Cordiale al Mirtillo, depositato sul fondo.

MARIACE

INGREDIENTI:

20 ml Cordiale Mirtillo
80 ml Super INTENSE ACE 
Top Ginger Beer Sanpellegrino

PREPARAZIONI:
Super Ace 
Carote 400 Gr
Arancia 230 Gr
Limone 80 Gr
Zucchero 50 Gr
Addensante 1 Gr 
Acido Ascorbico 2 Gr 

Pelare carote e sbucciare gli agrumi, estrarre gli ingredienti e mescolarli. Aggiungere acido ascorbico e successivamente zucchero, mescolare per sciogliere il tutto. Imbustare sottovuoto.

Cordiale Mirtillo  
Purea Mirtillo 500 ml 
Soluzione Citrica 500 ml

Leggi l'articolo anche su FoodyBev.com e MixologyItalia.com

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!