Bindi celebra 80 anni di eccellenza pasticcera con nuove referenze

PASTICCERIA E GELATERIA - Bindi celebra 80 anni di eccellenza pasticcera con una ricca collezione di novità presentate a SIGEP 2026. Nata nel 1946 come piccola pasticceria nel cuore di Milano, l'azienda è oggi la più grande realtà italiana del settore, intrecciando tradizione e innovazione. Quest'anno porta in fiera creazioni sviluppate dai Maestri del Dessert di Bindi, esperti pasticceri guidati dalla ricerca costante di nuove combinazioni di sapori.

Tra le proposte di punta spicca il Profiterol di Romano Bindi, edizione limitata realizzata per celebrare l'anniversario e servita in un esclusivo contenitore in terracotta nero. Soffici bignè ripieni di panna sono avvolti da una golosa crema al cioccolato fondente arricchita da una nota di nocciola e decorati con croccanti scaglie di cioccolato. Disponibile in confezioni da 12 pezzi da 100g, richiede 1,5-2 ore di scongelamento prima del consumo.

La Torta Dubai Chocolate Style interpreta il trend internazionale con strati di pan di Spagna al cacao e pistacchio, creme vellutate al cioccolato e pistacchio e un croccante tocco di pasta kataifi e pistacchio, impreziosita da cioccolato. Già pretagliata in 14 fette, necessita di 4-5 ore di scongelamento.

Per i ristoratori che cercano versatilità creativa, l'Ispirazione CheeseCake offre una base classica pretagliata in 12 porzioni, da arricchire con frutta, salse e creme. Anche questo prodotto richiede 4-5 ore di scongelamento prima del servizio.

Il Kit Cannoncini propone fragrante sfoglia al burro da farcire al momento con ricca crema pasticciera realizzata con latte, panna e uova. La confezione include 36 cannoncini e due sac a poche con crema pasticcera, con scongelamento di 1,5 ore.

L'iconico Semifreddo al cioccolato e nocciola si presenta in una nuova versione che nasconde al suo interno un cuore di crema di nocciole, decorato in superficie con croccanti nocciole pralinate. Formato da 12 pezzi da 90g, è pronto al consumo senza necessità di scongelamento.

Il Croccante al cioccolato e caramello è un dessert monoporzione pronto per il consumo: un'elegante cupolina di semifreddo al cioccolato con un cuore di salsa al caramello, decorata con mandorle pralinate e una goccia di salsa al caramello. Confezione da 9 pezzi da 95g ciascuno, ideale da servire dopo 5-10 minuti dall'estrazione dal freezer.

La Tavoletta Pinoli è un raffinato trancio di gelato con panna, pasta di pinoli e anacardi, arricchito da pinoli tostati croccanti. Il formato da 500g non richiede scongelamento, ideale da servire dopo 10 minuti dall'estrazione dal freezer.

Completano la gamma le coppe gelato dedicate alla ristorazione. Il Flute mandarino tardivo di Ciaculli propone sorbetto variegato al mandarino tardivo di Ciaculli, servito direttamente in un flûte trasparente di vetro. Confezione da 8 pezzi da 100g.

La Coppa Dubai Chocolate style abbina gelato al pistacchio con fondo cremoso al cioccolato e gelato al cioccolato, decorato con variegatura al pistacchio arricchita con pasta kataifi. Formato da 6 pezzi da 100g ciascuno.

La Coppa Crema e fragole presenta un'elegante combinazione di gelato al gusto crema e gelato con panna variegato alla fragola, su un fondo cremoso alla fragola, completata da una decorazione di fragole semi-candite in superficie. Anche questa referenza nel formato da 6 pezzi da 100g.

Chiude la selezione il Gran Gelato Lime e Zenzero, rinfrescante sorbetto per un fine pasto dissetante, da servire assoluto o con una goccia di miele e zest di lime per una nota ancora più digestiva.