Caffè dal Mondo porta in Italia gli specialty coffee di Caldas

CAFFÈ - Caffè dal Mondo, marchio di MEC S.r.l., avvia un progetto continuativo per importare in Italia specialty coffee dal dipartimento colombiano di Caldas, in collaborazione con Cámara de Comercio de Manizales, Comité de Cafeteros de Caldas e Clúster de Café. Un concorso annuale, con giudici che seguono i protocolli SCA, selezionerà microlotti tracciabili di varietà Bourbon, Geisha e lavorazioni naturali. L'obiettivo è accorciare la filiera, valorizzare i produttori e internalizzare le fasi produttive. La distribuzione avverrà tramite franchising ed e-commerce, con un nuovo packaging pensato per preservare la freschezza del prodotto.

Tutti i dettagli del progetto, tra origini, protocolli di selezione e packaging.

Una selezione tecnica e continuativa

Il progetto non è pensato come un’operazione occasionale, ma come un programma continuativo. Ogni anno un concorso dedicato permetterà di valutare e selezionare i caffè più interessanti per qualità in tazza, identità territoriale e tracciabilità. Le sessioni di assaggio e valutazione vengono condotte da giudici qualificati, utilizzando protocolli SCA (Specialty Coffee Association), per garantire criteri di selezione riconosciuti a livello internazionale. I microlotti scelti saranno importati direttamente e resi disponibili al pubblico attraverso la rete Caffè dal Mondo. Il modello avviato a Caldas rappresenta inoltre un progetto pilota, destinato in futuro a essere replicato in altre aree di produzione particolarmente vocate.

Origine, filiera corta e tracciabilità

L’obiettivo è ridurre i passaggi tra origine e consumatore, costruendo rapporti commerciali più vicini ai produttori e preservando il valore del caffè lungo tutta la filiera. Una filiera più corta permette di migliorare la conoscenza dell’origine, la continuità qualitativa e la capacità di raccontare con precisione chi ha prodotto il caffè, dove è nato, come è stato lavorato e quali caratteristiche lo rendono unico.

Dalla selezione in Colombia alla produzione in Italia

L’iniziativa si inserisce nel più ampio progetto industriale e commerciale che MEC S.r.l. sta sviluppando attraverso il proprio marchio commerciale Caffè dal Mondo, con l’obiettivo di internalizzare progressivamente tutte le principali fasi produttive e rafforzare il proprio posizionamento nel segmento dei caffè di alta qualità e degli specialty coffee. La gestione diretta della trasformazione e del confezionamento consente all’azienda di controllare con maggiore precisione i profili di prodotto, la freschezza e la coerenza qualitativa, valorizzando al meglio anche microlotti, singole origini e caffè con caratteristiche sensoriali distintive.

Varietà, lavorazioni e distribuzione

Grazie alla propria rete di negozi in franchising e ai canali e-commerce, Caffè dal Mondo potrà portare questi caffè a un pubblico sempre più ampio, in Italia e all’estero. La selezione comprenderà diverse varietà e lavorazioni, tra cui Bourbon, Geisha e caffè lavorati con processo naturale, accanto ad altri profili scelti di anno in anno in base alla qualità espressa in tazza. L’iniziativa consentirà così di ampliare l’offerta con prodotti ad alto valore aggiunto, capaci di unire qualità, origine, tracciabilità e racconto del territorio.

Un packaging pensato per preservare il profilo sensoriale

I caffè selezionati saranno proposti attraverso un nuovo progetto di packaging sviluppato per migliorare in modo significativo la protezione del prodotto e prolungarne la shelf life, sia in grani sia macinato. L’obiettivo è preservare più a lungo aromi, fragranza e identità sensoriale, rendendo possibile una distribuzione più ampia in Italia e all’estero senza rinunciare alla qualità originaria del caffè.

“Vogliamo costruire un rapporto continuativo con i territori di origine, selezionando ogni anno caffè straordinari attraverso criteri riconosciuti a livello internazionale. Internalizzare le fasi produttive ci permette di seguire direttamente ogni passaggio, valorizzare il lavoro dei produttori e offrire ai clienti caffè autentici, tracciabili e riconoscibili.” Massimo Dusi, MEC S.r.l. - Caffè dal Mondo.

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