Carnevale al Ristorante Zur Kaiserkron con il tortellino di Chef Sinisgalli

RISTORAZIONE - “Il dessert è una cosa seria! – afferma Chef Filippo Sinisgalli, a capo della cucina del Ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano - La conclusione dell'esperienza nel nostro ristorante è da sempre un terreno di sperimentazione continua di forme e consistenze, che ci permette di giocare con creatività anche sulle linee più tradizionali, come in questo caso abbiamo fatto con la proposta che si chiama "Ed è subito fiesta!" 

Un tortellino che vuole vestire i panni di un dessert: realizzato dallo chef Sinisgalli in collaborazione con i giovani pasticceri della brigata, Marco Castronovi e Silvia Carozzo, proposto all'interno del menù del ristorante di Piazza della Mostra disponibile fino all’equinozio di primavera. 

Il consiglio è quello di provarlo proprio nel periodo di Carnevale perché è un vero e proprio travestimento di gusti dolci e cremosi sotto le sembianze di un tradizionale tortellino emiliano.  

Nella composizione, la delicatezza agrumata dell'arancia si sposa alla perfezione con l'intensità del cioccolato fondente e l'amaro del cacao, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.  

Questo piccolo capolavoro di pasticceria è una vera e propria esperienza sensoriale, che appaga la vista con la sua forma elegante e il palato con la sua combinazione di sapori freschi e profondi. 

RISTORANTE ZUR KAISERKRON 

Piazza della Mostra, 1 - Bolzano 

T. 0471.028000 

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