Chef Express pubblica il nuovo Bilancio di Sostenibilità

AMBIENTE E SOSTENIBILITÀ - Chef Express ha reso pubblico il suo Bilancio di Sostenibilità 2024, ribadendo l'attenzione verso le tematiche ESG attraverso una serie di azioni concrete messe in campo durante l'anno. Il documento raccoglie le iniziative e le pratiche virtuose sviluppate sul fronte ambientale, sociale ed economico, mostrando la direzione intrapresa dall'azienda.

Sergio Castellano, Chief Quality & ESG Officer di Chef Express, ha spiegato: “La redazione del Bilancio di Sostenibilità di Chef Express rappresenta un momento fondamentale, non solo per la rendicontazione e il monitoraggio dei KPI, ma soprattutto come testimonianza concreta della continuità e della passione con cui sviluppiamo le nostre progettualità in ambito ESG. Per noi la sostenibilità è un percorso: il viaggio compiuto e le iniziative portate avanti nel 2024 sono raccontati nel report in modo trasparente e aperto, con l’obiettivo di trasmettere i valori che animano l’azienda, di cui la sostenibilità costituisce un pilastro essenziale. Su questa base, ogni nostra attività ha un approccio che integra le tematiche ESG nelle strategie aziendali e nella selezione dei partner che condividono i nostri stessi valori. Nel corso dell’anno, il lavoro svolto ha richiesto un approccio metodologico avanzato, necessario per gestire la diversità dei business e la complessità geografica delle società estere. Per la rendicontazione dell’edizione 2024 abbiamo scelto di adottare i criteri ESRS, introducendo il principio della doppia materialità, passo significativo per affrontare la complessità del processo in modo strategico ed efficace. Questo lavoro costituisce infine una base solida per la rendicontazione della Capogruppo Cremonini, favorendo il futuro allineamento ai requisiti della Direttiva CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) e rafforzando la capacità del Gruppo di rispondere alle crescenti richieste di trasparenza e responsabilità in materia di sostenibilità”.

Investimento sulle persone e inclusività

L'azienda si impegna nella valorizzazione del capitale umano, sviluppando progetti innovativi e politiche mirate a supportare il benessere dei dipendenti, la loro crescita professionale e le pari opportunità. Durante l'anno appena trascorso, Chef Express ha potenziato l'attività formativa attraverso programmi strutturati come TaSC (Talent Strategy Chef Express), che ha interessato più di 700 dipendenti per un totale superiore alle 8.400 ore di formazione. Questi percorsi sono stati progettati per sviluppare competenze manageriali e trasversali, assicurando a tutti i collaboratori opportunità di crescita e certificazione professionale.

Sul versante dell'inclusione e della parità di genere, la società ha avviato l'iter per ottenere la certificazione UNI/PdR 125:2022, Sistema di Gestione per la Parità di Genere. Quest'iniziativa dimostra la determinazione del Gruppo nel monitorare e favorire progressi tangibili in tema di equità, inclusione e valorizzazione delle diversità. Tra gli impegni sociali assunti spicca anche la collaborazione con l'associazione no profit Seconda Chance, nata con l'intento di costruire un ponte tra il sistema carcerario e le imprese, facilitando il reinserimento lavorativo dei detenuti.

Tutela ambientale ed economia circolare

Sul piano della riduzione dell'impatto ambientale, le iniziative per la gestione energetica hanno generato risultati significativi: 42.513 tonnellate di CO2 evitata nel 2024 grazie all'approvvigionamento di energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili con Garanzia d'Origine e all'impiego di energia generata da impianti fotovoltaici di proprietà. L'intensità del consumo energetico medio rispetto al fatturato è calata del 58,6% rispetto all'anno precedente.

Continua inoltre la scelta accurata di fornitori che rispettano gli standard qualitativi più elevati, con l'obiettivo di garantire un'offerta sempre più responsabile e diffondere pratiche sostenibili lungo tutta la catena di fornitura. Chef Express ha aderito e partecipa attivamente al Programma di sviluppo e innovazione ESG denominato ELEVATE, promosso da Aeroporti di Roma e dedicato ai propri fornitori, con lo scopo di sviluppare competenze ESG e promuovere innovazione sostenibile.

Durante l'anno si è consolidata la partnership con il Gruppo Hera, una delle principali multiutility italiane operante nei servizi ambientali, idrici ed energetici, in linea con il protocollo di intesa triennale che ha consentito l'avvio di progetti di economia circolare dedicati al monitoraggio e valorizzazione dei rifiuti e alla riduzione degli sprechi alimentari, coerentemente con gli obiettivi dell'Agenda ONU 2030. Tra le iniziative attive, Chef Express e Hera portano avanti il Progetto per il ritiro degli oli vegetali esausti dai Punti Vendita Chef Express e la loro successiva trasformazione in biocarburante attraverso una filiera completamente tracciata e sostenibile. Il processo, che comprende pre-trattamento e trasformazione tramite bioraffinerie, è certificato secondo standard rigorosi come ISCC (International Sustainability and Carbon Certification). Nel 2024 questo progetto ha consentito di recuperare oltre 133 tonnellate di oli esausti, impiegati per la produzione di biocarburante idrogenato, con un risparmio di CO2e pari a 378 tonnellate rispetto alla produzione di gasolio tradizionale. Una parte del biocarburante prodotto, circa 120.000 litri, è stata destinata all'alimentazione di circa 20 veicoli della flotta MARR, contribuendo a una riduzione delle emissioni di CO₂ equivalenti stimata in oltre 330 tonnellate.

Contrasto allo spreco alimentare

Nel corso del 2024 Chef Express ha intensificato l'impegno contro lo spreco alimentare, rafforzando la collaborazione con Fondazione Banco Alimentare Onlus attraverso la donazione di oltre 1.383 kg di eccedenze tramite il progetto #altripasti e l'adesione al programma Siticibo negli scali di Malpensa e Linate, con la stima di distribuire 4.500 porzioni entro il 2026 e il coinvolgimento diretto dei dipendenti in attività di volontariato aziendale. Parallelamente, un progetto pilota condotto con Last Minute Market e Gruppo Hera ha permesso il recupero di 933 kg di alimenti nell'arco di sei mesi. Chef Express ha inoltre ottenuto la certificazione Go2FoodSaving con il RINA, importante organismo di certificazione. Questo riconoscimento ha reso possibile un monitoraggio più accurato di indicatori chiave quali food waste, quantità di prodotti donati e valorizzazione di scarti ed eccedenze.

Il Bilancio di Sostenibilità completo di tutte le iniziative è disponibile a questo link