Intervista a Alessandro Eliseo e Morgan Ferrua di FRoSTA Food Service: nuove opportunità per la ristorazione professionale

CRONACA PER L'IMPRESA - A TUTTOFOOD abbiamo intervistato Morgan Ferrua e Alessandro Eliseo di FRoSTA Food Service, con i quali abbiamo approfondito l’evoluzione del mercato foodservice tra nuove esigenze degli operatori, attenzione crescente alla sostenibilità e richiesta di soluzioni pratiche, versatili e di qualità. FRoSTA Food Service racconta la propria visione per rafforzare il presidio nel canale b2b e diventare non solo un fornitore, ma un partner sempre più strategico per la ristorazione

L'intervista

Il mercato del food sta cambiando rapidamente: quali sono oggi le aspettative più forti che vedete emergere, sia da parte degli operatori del settore sia dei consumatori finali?
Attualmente, stiamo assistendo a una crescente ricerca della qualità nel settore alimentare. I consumatori e gli operatori del settore si stanno orientando verso soluzioni pratiche e funzionali. In particolare noi come FRoSTA Foodservice vogliamo puntare sull’ottimo rapporto qualità-prezzo e sulla semplicità di utilizzo, in grado di rispondere efficacemente alle esigenze professionali. Un aspetto cruciale è l'innovazione, che ci consente di esplorare segmenti di mercato meno saturi e di introdurre novità. Questo approccio non solo soddisfa le aspettative attuali, ma ci prepara anche a future sfide e opportunità.
In questo contesto, le nostre prossime attività si concentreranno sull'espansione della nostra distribuzione e sull'innovazione dei prodotti. Intendiamo rafforzare la nostra presenza sul territorio italiano, potenziando la forza vendita per garantire un supporto continuo ai clienti, sia nella ristorazione collettiva che in quella commerciale. Vogliamo costruire relazioni solide e coerenti con i nostri partner, in modo da essere sempre un punto di riferimento nel settore.

Negli ultimi anni i clienti sono diventati molto più attenti a provenienza, tracciabilità e impatto ambientale dei prodotti: quali sono oggi le richieste più forti che ricevete dal mercato?
La sostenibilità è diventata un tema centrale per i consumatori, e per noi di FRoSTA rappresenta un'enorme opportunità visto che è il nostro valore centrale da sempre, fin dai primi anni 2000. Abbiamo sempre fatto della sostenibilità uno dei nostri pilastri fondamentali, il che ci ha permesso di integrare questi valori fin dall'inizio della nostra attività. Offriamo una vasta gamma di prodotti certificati MSC, provenienti da pesca sostenibile, e prestiamo particolare attenzione nella scelta dei fornitori. Questo si traduce in una garanzia di alta qualità e sostenibilità, rispondendo così alle esigenze del mercato, dove la tracciabilità e l'impatto ambientale sono richieste sempre più sentite.
Come FRoSTA Foodservice possiamo proporre la qualità nota di FRoSTA al servizio del mondo b2b.

Nel foodservice la praticità è fondamentale, ma anche il gusto lo è: come riesce FRoSTA a conciliare velocità di preparazione, qualità percepita e attenzione alla sostenibilità?
La missione di FRoSTA Foodservice va oltre la semplice fornitura di prodotti ittici surgelati e piatti pronti: aspiriamo a diventare il partner ideale nella creazione di menu e nella pianificazione stagionale. La nostra offerta è ampia e progettata per rispondere alle esigenze dei clienti durante tutto l'anno. Grazie alla nostra consolidata esperienza nel food service, integriamo con successo prodotti testati nel canale retail, adattandoli alle specifiche richieste del settore. La nostra priorità è offrire soluzioni rapide da preparare, semplici e di alta qualità.
Attualmente, stiamo esplorando in modo attivo il mercato dei ready meals, dove riconosciamo ampi margini di miglioramento. Sebbene abbiamo attualmente un solo prodotto nella nostra gamma, la Paella de marisco, siamo impegnati ad ampliarla. È essenziale per noi rimanere aggiornati sulle tendenze in crescita, come il mercato plant-based, per garantire ai nostri clienti un portafoglio diversificato e sostenibile.
Sfruttiamo la nostra lunga esperienza nel food service per creare una gamma ampia, capace di coprire tutte le necessità. I prodotti di successo dal canale retail vengono rielaborati per adattarsi alle esigenze specifiche del food service, assicurandoci di offrire articoli già testati e apprezzati, perfezionati per garantire praticità. La nostra ambizione è quella di essere non solo fornitore, ma anche partner ideale nella composizione dei menu, inclusi gli allestimenti stagionali, per soddisfare le diverse richieste lungo tutto l’anno.