La rivoluzione nella gestione dei ristoranti con l'Intelligenza Artificiale. Ci prova Bitebase

Nel settore della ristorazione, una gestione efficiente è più che mai cruciale per il successo, ma le sfide sono molteplici. I ristoratori spesso si trovano a fare i conti solo a fine anno, quando è ormai troppo tardi per apportare modifiche efficaci, in un momento in cui i costi instabili di materie prime ed energia possono creare oscillazioni dei margini di guadagno notevoli. Tuttavia, la tecnologia offre una soluzione promettente. 

In un'intervista pubblicata su AltoAdigeInnovazione.it, Nick Preda, CEO di Bitebase, ha parlato del suo progetto innovativo.

Bitebase è una startup che sta cambiando le regole del gioco con l'uso dell'intelligenza artificiale. 

Com'è iniziata.

L'idea alla base di Bitebase è emersa lo scorso agosto, quando i fondatori si sono resi conto di quanto fosse difficile gestire i costi in modo preciso nel loro ristorante. Tradizionalmente, i ristoranti acquistano merce in grandi quantità senza una chiara visione dei costi reali per preparare ogni piatto, inclusi ingredienti, elettricità e manodopera. La mancanza di dati aggiornati e dettagliati ha spinto i fondatori a cercare una soluzione che permettesse di monitorare questi costi in tempo reale.

Un'innovazione intelligente.

Bitebase si presenta come una piattaforma all’avanguardia che sfrutta l’intelligenza artificiale per automatizzare la gestione dei ristoranti. La piattaforma analizza automaticamente documenti come fatture e offerte, fornendo una visione chiara e immediata della situazione finanziaria del ristorante. Utilizzando questi dati, Bitebase consiglia quali piatti proporre, ottimizzando i costi degli ingredienti e le offerte disponibili. Questo strumento non solo gestisce le scorte in modo più efficiente, ma calcola anche i guadagni quotidiani e guida gli chef nella pianificazione dei menu futuri. A differenza dei tradizionali sistemi che richiedono un inserimento manuale dei dati, Bitebase automatizza questi processi, migliorando l’efficienza e la precisione.

Un'assistenza completa che aiuta a ridurre gli sprechi.

Oltre a migliorare la gestione finanziaria, Bitebase gioca un ruolo chiave nella riduzione degli sprechi alimentari. La piattaforma consente ai ristoratori di fare previsioni basate su obiettivi specifici, analizzando i dati di vendita effettivi e altri fattori esterni come la stagionalità, l'orario di punta e le condizioni meteorologiche. In questo modo, Bitebase funge da assistente virtuale che guida le decisioni di acquisto e ottimizza la preparazione dei piatti, riducendo gli sprechi e abbattendo i costi operativi, aumentando così i margini di profitto.

Il team e il futuro di Bitebase.

Bitebase è guidata da un team di sei esperti, tra cui Nick Preda, CEO e informatico, e Luca Passadore, direttore commerciale. Questo gruppo è affiancato da specialisti in ristorazione, tecnologia, management e operazioni quotidiane. La startup ha recentemente ottenuto un importante riconoscimento vincendo il pre-incubation programme del NOI Techpark. Durante i sei mesi di incubazione, Bitebase ha ricevuto supporto strategico, consulenze personalizzate e accesso a tecnologie avanzate, permettendo un ulteriore sviluppo del prodotto.

Bitebase è guidata da un team di sei esperti, tra cui Nick Preda, CEO e informatico, e Luca Passadore, direttore commerciale. Questo gruppo è affiancato da specialisti in ristorazione, tecnologia, management e operazioni quotidiane. La startup ha recentemente ottenuto un importante riconoscimento vincendo il pre-incubation programme del NOI Techpark. Durante i sei mesi di incubazione, Bitebase ha ricevuto supporto strategico, consulenze personalizzate e accesso a tecnologie avanzate, permettendo un ulteriore sviluppo del prodotto.

Per maggiori informazioni su Bitebase: bitebase.co/

Clicca qui e leggi l'intervista completa.

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