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Per la prima volta nella storia dell'Unesco, uno chef viene nominato Ambasciatore per la biodiversità. Audrey Azoulay, direttore generale dell’Unesco, ha affidato la missione allo chef stellato Mauro Colagreco, che avrà il ruolo di promuovere le azioni dell'Organizzazione Onu a favore della biodiversità.Mauro Colagreco
Colagreco, patron del ristorante 3 stelle Michelin Mirazur di Mentone, ha ricevuto la nomina per la sua attenzione all’equilibrio tra uomo e natura e la sua sensibilità nei confronti dell'ambiente, che la sua cucina rispecchia, facendo della biodiversità e dell'ecosostenibilità la fonte di ispirazione per i suoi piatti.
