Malfy lancia Lost in Botanicals, il primo programma dedicato ai bartender

BAR & WINE - Malfy avvia Lost in Botanicals, il primo Bartender Program del brand, rivolto ai talenti emergenti dell’ospitalità italiana. Il progetto punta a creare una rete di professionisti della miscelazione attraverso un percorso annuale fatto di formazione, mentorship, esperienze nei territori e confronto con la community di settore.

Al centro dell’iniziativa c’è la Malfy Bartender Squad, composta da otto professionisti selezionati tra alcune delle insegne della scena italiana: William Cosolo di Vesta a Milano, Alan Cescon dell’Hilton Molino Stucky di Venezia, Marta De Simone di Vesper a Roma, Mario Lo Russo di Pastificio a Roma, Vincenzo Palumbo de L’Antiquario a Napoli, Federico D’Agati di Folia a Lecce, Edoardo Fortini di Manifattura a Firenze e Fiorella De Nile di Azotea a Torino.

Il programma sarà presentato ufficialmente il 14 e 15 settembre al Roma Bar Show, dove i componenti della Squad saranno ospiti dello stand Malfy. Durante l'appuntamento prederanno vita guest shift, attività dedicate e momenti di confronto con operatori e professionisti. Al termine della manifestazione, il gruppo raggiungerà Maiori, in Costiera Amalfitana, per la prima tappa del percorso che proseguirà durante l’anno.

La guida del progetto è affidata a Giovanni Allario, oggi alla guida del bar di Moebius a Milano, riconosciuto come il 6° miglior cocktail bar d’Europa. Il suo percorso professionale comprende esperienze in alcuni cocktail bar di Parigi, dove ha contribuito allo sviluppo di locali entrati nella classifica Europe’s 50 Best Bars.

Nel ruolo di mentor, Allario seguirà tutte le fasi del programma, partecipando alla costruzione della piattaforma formativa, alla produzione dei contenuti e agli incontri con la community professionale. Il percorso unirà competenze tecniche, ricerca creativa e condivisione delle esperienze.

I membri della Bartender Squad parteciperanno inoltre ai principali appuntamenti trade dedicati alla mixology, organizzeranno masterclass e guest shift nelle rispettive città e contribuiranno alla realizzazione di contenuti per i professionisti del settore. L’intento è sviluppare un network basato sullo scambio di conoscenze e sulla crescita della cultura dell’ospitalità in Italia.

Il calendario di Lost in Botanicals comprende tre appuntamenti ispirati agli elementi che caratterizzano l’identità di Malfy: Citrus, Water e Salt. Gli incontri approfondiranno il rapporto tra ingredienti, territori e miscelazione contemporanea attraverso attività tecniche ed esperienziali.

La prima tappa, in programma a Maiori, sarà dedicata agli agrumi e alle origini aromatiche del gin. Il percorso proseguirà con Water, un’esperienza incentrata sul ruolo dell’acqua nei processi di distillazione, e con Salt, che porterà la Squad nelle saline di Margherita di Savoia per approfondire il contributo del sale alla costruzione dell’equilibrio sensoriale.

Ogni appuntamento alternerà momenti di formazione, attività sul campo e incontri con le realtà dei territori coinvolti, utilizzando gli elementi distintivi del brand come strumenti di approfondimento e ricerca.

Il programma si concluderà con il conseguimento del WSET Level 2 Award in Spirits, una delle certificazioni più riconosciute a livello internazionale nel settore. La qualifica completerà il percorso fornendo ai partecipanti competenze e strumenti da utilizzare nella propria attività professionale.

Con Lost in Botanicals, Malfy affianca alla formazione la costruzione di una community destinata a svilupparsi nel tempo, mettendo in relazione bartender, competenze, territori e cultura del bere miscelato.

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