Mhare Capri, cucina rigenerativa e design nel cuore storico dell’isola

RISTORANTI - A pochi passi dalla celebre Piazzetta, lungo la storica via Sella Orta, nasce MHARE Capri, un progetto che unisce cucina, ricerca biomedica, benessere e life-style, superando i canoni della ristorazione tradizionale. Il locale prende forma nel cuore della Capri medievale, tra orti e giardini di limone, negli spazi che un tempo ospitavano È divino, uno dei locali più originali e amati dell’isola.

MHARE Capri recupera la meraviglia architettonica di un’antica casa a corte caprese, conservandone l’identità e il fascino materico. I muri spessi e asimmetrici, imbiancati a calce viva, mantengono intatta la loro irregolarità; le volte a botte, la scala a vista e l’incanto di un giardino nascosto restituiscono un’atmosfera intima e quasi segreta. Lo spazio è scandito da archi e sottoportici e accoglie gli ospiti tra soffitti a padiglione, piccole alcove, alberi di agrumi e bouganville in fiore, in un dialogo tra architettura storica e una filosofia d’avanguardia dedicata alla longevità e alla nutrizione rigenerativa.

Interior design, arte contemporanea e identità mediterranea

Il progetto degli interni porta la firma dell’interior designer Manuel Redondo La Osa con LADIOSA atelier di Milano. Il blu cobalto è stato scelto come colore guida, in dialogo e contrasto con il bianco luminoso dei muri a calce. Materiali naturali, linee morbide e design contemporaneo definiscono gli ambienti interni e il giardino, dove la galleria d’arte PLAN X GALLERY, con sede a Capri e Milano, presenta periodicamente artisti emergenti e linguaggi contemporanei.

Tra luce e un blu magnetico, MHARE Capri si configura come bistrot, ristorante e cocktail bar, con un’offerta che ridefinisce il concetto di gusto mediterraneo. La cucina è guidata dallo chef Andrea Costabile, campano di origine, con esperienze maturate in Italia e all’estero. La sua interpretazione della tradizione mediterranea si sviluppa con sensibilità contemporanea e in armonia con la filosofia di Mhare, acronimo di Mindful Health And REgeneration, basata sullo sviluppo di alimenti funzionali orientati al miglioramento del benessere biologico.

La proposta gastronomica e l’acqua rigenerativa MHARE

La proposta gastronomica è semplice e riconoscibile, costruita su materie prime e lavorazioni essenziali. I piatti celebrano il mare e il territorio attraverso preparazioni fresche e di stagione, con signature come il crudo di mare e la panzanella mediterranea. Il pescato del giorno è protagonista assoluto della cucina e viene scelto quotidianamente dai pescatori del golfo. Ogni ingrediente è selezionato per purezza e tracciabilità, privilegiando cotture e lavorazioni capaci di preservare le proprietà nutritive e antiossidanti.

Elemento distintivo e signature dell’intera proposta gastronomica è l’acqua rigenerativa MHARE, estratta e purificata direttamente dall’acqua di mare. Ricca di iodio, potassio, magnesio e altri microelementi e oligoelementi, l’acqua marina possiede importanti proprietà benefiche e curative. In cucina viene impiegata come ingrediente attivo nei processi di cottura e preparazione, non solo per conferire alle pietanze una sapidità minerale e profonda, ma anche come catalizzatore di benessere, arricchendo cibi e cocktail di oligoelementi rari capaci di infondere nuova energia e supportare le funzioni cellulari.