Mozzarella di Bufala Campana Dop: importanti cambiamenti nella certificazione del latte
La sentenza del Consiglio di Stato cambia le regole per la certificazione del latte di Bufala Mediterranea, essenziale per la Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Associazioni, Enti e Consorzi - Un'importante svolta nella certificazione del latte di Bufala Mediterranea Italiana ha scosso il settore lattiero-caseario campano. La recente sentenza del Consiglio di Stato ha annullato il Libro Genealogico della razza "Bufala Mediterranea Italiana", con conseguenze dirette sulla produzione della rinomata Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Coldiretti Campania avverte allevatori e caseifici delle implicazioni di questa decisione.
La sentenza del Consiglio di Stato e le sue implicazioni
Il Consiglio di Stato, con la sentenza n. 06670/2024, ha confermato l’annullamento del Libro Genealogico della razza "Bufala Mediterranea Italiana", detenuto da una delle associazioni di categoria. Questa decisione, che ha seguito l’appello del Ministero dell'Agricoltura e della Sovranità Alimentare, rappresenta un punto di svolta nella certificazione del latte utilizzato per la Mozzarella di Bufala Campana Dop. L’associazione colpita dalla sentenza non sarà più in grado di certificare il latte delle bufale iscritte all’albo, condizione indispensabile per la produzione del celebre formaggio Dop.
L'importanza della certificazione per la Mozzarella di Bufala Campana Dop
Il disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana Dop impone che il latte destinato alla trasformazione provenga esclusivamente da bufale appartenenti alla razza Mediterranea Italiana. Questa appartenenza deve essere certificata da Enti di Selezione autorizzati dal Ministero dell’Agricoltura, come l’Anasb. Di conseguenza, i caseifici dovranno richiedere conferma agli allevatori sulla corretta iscrizione ai libri genealogici riconosciuti dal Masaf, al fine di garantire la conformità del latte ricevuto.
La posizione di Coldiretti Campania
Salvatore Loffreda, direttore di Coldiretti Campania, ha sottolineato l'importanza di questa sentenza per gli allevatori e i caseifici, invitando alla massima attenzione nel rispetto delle nuove disposizioni. Il mancato rispetto delle norme può compromettere l'idoneità del latte per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana Dop, con potenziali ripercussioni sull’intera filiera.
Le conseguenze della sentenza per il settore lattiero-caseario campano
La sentenza del Consiglio di Stato ha respinto gli appelli contro la decisione del Tar del Lazio che aveva già annullato il provvedimento ministeriale dell’8 giugno 2018, con cui si istituiva un secondo Libro Genealogico per la razza "Bufala Mediterranea Italiana". Questa decisione segna la fine di una controversia che ha coinvolto il settore per anni, rafforzando l'importanza di un'unica certificazione riconosciuta.
Un nuovo capitolo per la certificazione del latte di Bufala Mediterranea
La sentenza del Consiglio di Stato apre un nuovo capitolo nella certificazione del latte di Bufala Mediterranea, fondamentale per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana Dop. La corretta iscrizione ai libri genealogici riconosciuti diventa cruciale per garantire la qualità e la legittimità del prodotto finale.
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