Nicola Giotti celebra Milano Cortina 2026 con le sue creazioni

PASTICCERIA E GELATERIA - Il maestro pasticciere Nicola Giotti firma una collezione di sfere di cioccolato dedicata alle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026, realizzate con la sua tecnica di aerografia indiretta speculare lucida che trasforma la pasticceria in linguaggio artistico. Le creazioni, frutto di due mesi di ricerca e progettazione, nascono come racconti tridimensionali capaci di esprimere movimento, velocità e tensione emotiva dello spirito olimpico, realizzate in cioccolato bianco aromatizzato allo zafferano in omaggio a Milano, e saranno esposte allo stand APEI durante Sigep di Rimini prima di essere consegnate al comitato organizzatore.

Non sono semplici creazioni di cioccolato, ma superfici vive e riflettenti, attraversate dalla luce e dal movimento, visioni che raccontano il gelo e l'adrenalina, la montagna e la città, la tradizione e il futuro.

Il racconto visivo delle sfere nasce dal dialogo tra due contesti opposti: quello urbano di Milano e quello naturale delle Dolomiti. I grattacieli illuminati della città si traducono in geometrie verticali, tagli di luce e superfici riflettenti che attraversano le sfere come fasci luminosi notturni, mentre le montagne emergono nei volumi freddi, nei blu profondi, nei bianchi ghiacciati e nelle texture visive che evocano il silenzio, la tensione e la potenza del paesaggio invernale.

Su questo doppio orizzonte prendono forma i soggetti rappresentati: lo skyline contemporaneo di Milano, l'atleta di bob lanciato nella velocità, lo sciatore in discesa, la coppia di ballerini sul ghiaccio e la ballerina singola. La palette cromatica, dominata da toni invernali, è attraversata da accensioni luminose e contrasti netti che restituiscono l'energia della competizione e il ritmo della città.

Dal punto di vista tecnico, la realizzazione delle sfere ha rappresentato una sfida più complessa rispetto alle iconiche uova aerografate, la "tela dolce" per eccellenza di Giotti. La natura concava della sfera amplifica l'overspray, il ritorno d'aria tipico dell'aerografia, rendendo estremamente delicata la gestione del colore, cui si aggiunge la necessità di ottenere contrasti cromatici netti preservando la purezza assoluta del bianco del ghiaccio.

Ogni tratto è realizzato a mano libera, e il senso del movimento non nasce solo dalla posa dei soggetti, ma soprattutto dallo sfrecciare dei chiaroscuri, indispensabili per dare profondità, dinamismo e tensione visiva. In queste opere, anche lo sfondo diventa protagonista: è lo spazio che esalta il soggetto.

Le sfere, di dimensioni differenti, accentuano ulteriormente la sensazione di movimento e instabilità dinamica. L'utilizzo del cioccolato bianco aromatizzato allo zafferano rappresenta un omaggio a uno dei simboli gastronomici di Milano, trasformando anche il gusto in memoria e identità.

Con questa collezione, Nicola Giotti, terza generazione della storica Pasticceria Giotti fondata nel 1947 e membro di APEI – Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana, supera definitivamente il confine tra pasticceria, arte e scultura. Il cioccolato si fa superficie narrativa, la tecnica diventa linguaggio, la tradizione dialoga con il futuro.