Orogel Food Service: tre nuovi prodotti per le esigenze della ristorazione professionale

ALIMENTARI - Orogel Food Service presenta tre referenze inedite pensate per il canale fuoricasa. Si tratta di Zucchine a Rondelle Panate, Patate Pezzettoni Prontoforno e Riso Basmati: prodotti che rappresentano l'evoluzione dei successi commerciali già consolidati dell'azienda e si propongono come supporto concreto per chi opera nella ristorazione professionale. L'obiettivo è offrire strumenti efficaci a chi deve gestire grandi volumi senza compromettere gli standard qualitativi.

Il timing del lancio non è casuale. Secondo le rilevazioni più aggiornate del comparto, nell'ultimo anno i costi operativi per chi gestisce attività di ristorazione sono aumentati in media del 15%. Gli operatori del settore sono quindi alla ricerca di referenze capaci di accorciare i tempi di lavorazione delle materie prime e contenere i consumi, senza penalizzare il risultato finale nel piatto.

Versatilità nei metodi di cottura

Le tre novità si distinguono per la flessibilità d'utilizzo e l'adattabilità a differenti metodi di rigenerazione. Le Zucchine a Rondelle Panate assicurano una texture super crunchy tanto in frittura quanto al forno o in friggitrice ad aria, risultando particolarmente adatte per i bar che vogliono proporre una linea di appetizer veloce e senza sprechi.

Per quanto riguarda i contorni tradizionali, le Patate Pezzettoni Prontoforno rappresentano un'innovazione significativa per la ristorazione collettiva e il servizio takeaway. La particolare velatura d'olio preserva la consistenza ideale del prodotto anche quando viene preparato in anticipo e successivamente riscaldato al momento della somministrazione.

Tenuta post-cottura e gestione anticipata

"La nostra priorità è fornire strumenti che permettano allo chef di 'giocare d'anticipo'", dichiara Gaetano Ragunì, coordinatore del Team Chef Orogel. "Le Patate Pezzettoni, in particolare, rispondono alla necessità critica della tenuta post-cottura: abbiamo riscontrato che il prodotto mantiene la sua fragranza anche dopo il rinvenimento, risultando perfetto per il banco gastronomia o per il trasporto nel delivery, dove il calore residuo spesso penalizza la qualità."

Il Riso Basmati completa la proposta come base neutra di qualità elevata, funzionale sia per comporre piatti unici che come accompagnamento.
L'intera gamma è stata progettata per abbreviare i tempi di lavorazione della materia prima, consentendo agli operatori di concentrare le energie su creatività e personalizzazione del menu, con una parallela riduzione dei costi di gestione.

Supporto tecnico e partnership con gli chef

"Il valore aggiunto di Orogel Food Service risiede nella capacità di offrire un supporto su misura a ogni canale della ristorazione", afferma Alessandro Gollinucci, Trade Marketing Manager Orogel Food Service. "Il nostro Team Chef è il partner ideale per chi cerca soluzioni ad hoc e un supporto tecnico costante. Orogel rappresenta un alleato prezioso per garantire l'eccellenza qualitativa e la sostenibilità del piatto: riducendo la complessità dei processi in cucina, permettiamo agli chef di dedicare più tempo e spazio alla propria creatività."

Idee creative per gli chef

Di seguito tre ricette realizzate con le nuove referenze Orogel 

Patate al forno con cipolla di Tropea

PER 4 PERSONE
INGREDIENTI:
150 g di cipolla rossa di Tropea di media grandezza
600 g di Patate a pezzettoni pronto forno Orogel  Food Service

Preparazione:
1. Disporre le Patate a pezzettoni pronto forno su una teglia e cuocerle in forno ventilato prescriscaldato a 210° per 15 minuti. 
2. Tritare la cipolla di Tropea, cuocerla e versarla in una ciotola. Unire e servire.

Calamari e zucchine in gratin

PER 4 PERSONE
INGREDIENTI:
600 g di calamari
100 g di pan grattato aromatizzato con curcuma e paprika
400 g di Zucchine a rondelle panate Orogel Food Service 
Maionese q.b
Succo di lime q.b

Preparazione:
1.Cuocere le Zucchine a rondelle panate in forno ventilato a 200°C per 9 minuti.
2. Passare bene i calamari interi nel pangrattato aromatizzato con curcuma e paprika e cuocerli a 200°C per 20 minuti.
3. Disporre le zucchine e i calamari in un piatto da portata. Accompagnare con la salsa di maionese e lime.

Verdure e ceci al curry con Riso Basmati

PER 4 PERSONE
INGREDIENTI:
1 cucchiaio di curry in polvere (7-10 g) 
400 g  di Verdure Leggerezza Orogel Food Service 
200 g  di Ceci lessati
Sale q.b 
Semi di sesamo nero q.b 
Olio evo q.b

Preparazione:
1. Cuocere il Riso Basmati in microonde per 3 minuti. 
2. Versare le Verdure Leggerezza in una padella antiaderente e cuocere per 8 minuti a fuoco moderato.  
3. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere i semi di sesamo nero cospargendoli sopra al riso, prima di servire.